氣候變遷下乳牛產業面臨的熱平衡管理挑戰-回顧性研究 - 農業知識入口網

聯合國氣候變遷專門委員會（Intergovernmental Panel on Climate Change）調查報告預估，未來30 年地表平均氣溫會上升達1.5° C，中緯度陸地升溫可能高達3° C，而高緯度陸地可能達4.5° C，高溫環境已是乳牛產業最重要的挑戰之一。環境中高乾球溫度、高濕度、高輻射與低空氣流動易造成牛隻熱緊迫（heat stress）。熱緊迫影響乳牛行為與生理，進而導致產乳量下降和能量負平衡，增加繁殖障礙風險，甚至造成牛隻死亡。在環境條件、曝露時間、個體差異與品種等條件相互影響下，牛隻的狀態可用熱負荷（heat load）一詞描述與定義牛隻熱平衡表現。牛隻處於高熱緊迫環境或高熱負荷狀態都有相似的生理表現，包含呼吸速率、心跳、體溫與飲水量增加，採食量、活動量與臥坐行為減少等。無論是溫度或風速的單一指標，或是複合型指標，都能用於評估熱緊迫程度對牛隻的影響。當環境指標超過一定數值（閾值），牛隻生理與行為反應會出現劇烈變化。不同地區、不同牛種與不同生產階段的牛隻都會有不同的熱負荷閾值。要減少牛隻體內熱量進而緩解熱負荷，主要有二種方法，包含減緩熱生成以及加速熱散失。在氣候變遷下，詳細了解乳牛在熱緊迫環境的各種反應，有利制定管理戰略，讓牛隻提高耐熱性的同時維持生產力，而透過育種可以從根本改善乳牛對熱的適應，再結合以牛為本的熱平衡管理手段，可尋找對環境永續最佳管理策略。