茭白筍栽培新技術介紹 - 農業知識入口網

　　根據統計資料顯示，南投縣歷年茭白筍單位面積產量逐年下降，由101 年24,642公斤/ 公頃下降至111 年15,451 公斤/ 公頃。其原因可能如下：

• 筍農採用連作方式經營，又因為電照、刈頭等產期調節之技術發明，使農民為搶利潤於冬季電照處理，提早種植茭白筍，後續第二期作又遇到夏季高溫，影響茭白筍生育，導致產量下降。此外使用之總量氮、鉀肥過高，導致土壤酸化，除影響植株生育外，亦間接影響耐夏季高溫逆境之能力。
   
• 茭白葉片及葉鞘佔總生質量50-70%，每公頃茭白桿( 殼) 生產剩餘物鮮重可達7-10公噸。以往農友於種植結束後( 約每年11-12 月間)，多以背負式割草機將地上部刈除，並棄置於田區，再直接以焚燒之方式，進行處理。然而燃燒過程中會產生大量的煙霧，妨礙行車視線，容易造成道路交通事故，且煙霧及粒狀污染物影響民眾生活品質及健康。再者，燃燒茭白筍殼( 葉) 之火勢不易撲滅及控制，可能衍生延燒鄰地農舍、威脅他人生命財產安全等涉及公共危險情事。此外，燃燒茭白筍殼( 葉) 會因高溫破壞表土微生物相，且燃燒後之茭白筍殼( 葉) 灰會造成過多碳酸鉀及氧化鈣，導致土壤肥力不均等情形，進而影響後續茭白筍之種。
   
• 茭白筍栽種過程中，多需進行老葉或病害葉剝除之田間操作，以促進分蘗生長、促進通風、避免害蟲隱蔽，以利病蟲害防治管理。然茭白葉( 殼) 多堆置於田間暗溝，發酵腐爛過程中產生厭氧性細菌阻礙根部呼吸，且老葉攜帶之病蟲害，尚殘存於其上，除影響田內水流外，亦成為田間病蟲傳播源之一，但農民朋友於田間操作時，若再將剝除後之老葉移出田區，對於勞力上是一大負擔。

　　針對上述問題，本場近年來開始嘗試導入不同之技術，期望能減少栽種之問題，以下將介紹近年本場於茭白栽培上進行之試驗結果，以供農友於未來栽培時之參考。

臺中區農業專訊第125期(113年6月)