臺南區農業專訊第130期-日本水稻育種及米食文化考察 - 農業知識入口網

為了提升我國水稻面對氣候變遷的調 適作為，及提升水稻多樣化利用，促進水 稻產業多元發展，本次考察前往日本京都 大學農學研究科作物學研究室以及兵庫縣 立農林水產技術綜合中心，進行水稻面對 氣候變遷之調適研究交流。京都大學作物 研究室是由白岩立彥教授主持，該研究室 主要進行水稻、大豆、蕎麥等作物在品質 及產量的研究，提升作物在高溫、低溫、 缺水、淹水等逆境的適應性，從基因、蛋白 質、細胞等微觀的角度到田間植株型態宏 觀的角度，透過田間的性狀調查以及遙測 影像分析模型建立，探討環境因素對於產 量及品質的影響。兵庫縣立農林水產技術 綜合中心是日本「酒米之王」山田錦的育成 單位，負責酒米品種的育成及稻種生產。