113年冬季新北好茶-三峽碧螺春評鑑揭曉 青心柑仔展現多層次風味特色 - 農業知識入口網

       農業部茶及飲料作物改良場(簡稱茶改場)表示，臺灣特色茶中之綠茶以三峽碧螺春為代表，茶乾外觀新鮮碧綠，芽尖白毫顯著，形狀細緊捲曲似螺旋，故命名為碧螺春，是臺灣唯一產區，以「青心柑仔」品種製茶，茶菁以手工採摘，茶湯碧綠清澈、鮮活爽口，更帶有特殊綠豆香。新北市三峽區農會每年春冬季辨理碧螺春綠茶評鑑活動，藉由國際標準評鑑及公正客觀的方式，將茶農本季辛勤的茶園管理、茶菁採摘、製茶、精製等工藝作一評鑑，評選出特等、頭等、金獎、銀獎及優良共5等次。

       茶改場指出，今年冬茶評鑑，本場除協助三峽區農會進行傳統之茶葉評鑑方式外；另外特別使用茶改場所研發之臺灣茶分類分級系統(Taiwan-tea Assortment & Grading system, TAGs)進行評審，將入選特等及頭等之碧螺春綠茶，以臺灣特色茶風味輪為基礎，藉由科學化的感官品評評分表格及數位化後，經評審委員輸入分數及勾選特色後，立即產出評鑑報告書，讓消費者更容易瞭解到得獎茶的風味特色，特等獎由黃佩瑋茶農獲得，其茶湯濃稠飽滿，餘韻持久且帶有細膩的質感，滋味鮮甜，甘鮮爽口，並帶有綠豆之清香風味，並融合茉莉花和柚花的花香及冰糖般甜香，層次豐富，實至名歸。今年三峽地區冬茶生長期間雨水較多，茶樹生育旺盛，惟因後期受颱風影響，產量稍減。冬茶生長後期，氣溫漸冷涼，製成的茶葉帶有鮮甜特色，品質極佳，入圍茶樣富有在地冬茶特色。整體而言，今年椿象或薊馬等病蟲危害較去年少，建議茶農加強茶樹肥培與修剪(去除部分雞爪)，提高冬茶萌芽整齊度與品質。

       茶改場說明，藉由TAGs評鑑報告書的產出，將能讓茶農在製茶技術上作為技術精進的參考依據，更能讓消費者清楚了解購買茶葉的品質與特色，讓國內外喜愛三峽碧螺春綠茶的消費者了解得獎茶葉的風味特色，使茶葉分級更符合消費者需求，這是臺灣比賽茶轉型的一大步。

新聞聯絡人：

茶及飲料作物改良場    邱垂豐副場長   聯絡電話：03-4822059轉202 
                 北部分場    蘇彥碩分場長　聯絡電話：02-2651801轉 21
                 北部分場    張正桓助研員　聯絡電話：02-2651801轉 30

圖一、113年冬季新北好茶-三峽碧螺春綠茶評鑑，由三峽茶農黃佩瑋獲得

圖二、113年冬季新北好茶-三峽碧螺春綠茶特等及頭等獎之評鑑報告書