113年新北好茶冬季文山包種茶競賽 TAGs評鑑報告書出爐 - 農業知識入口網

       農業部茶及飲料作物改良場(簡稱茶改場)表示，臺灣特色茶中之清香型條形包種茶以文山包種茶為代表，為輕度發酵的部分發酵茶，其外觀呈條索狀，自然彎曲，色澤墨綠，水色蜜綠顯黃，香氣高雅具花香，滋味甘醇鮮活，以香清味潤聞名。主產於新北市坪林區、石碇區、深坑區、汐止區、新店區、臺北市南港區等地。其中新北市坪林區每年春冬季承辦新北市-新北好茶冬季優良茶評鑑活動最為盛大，由國際標準評鑑及公正客觀的方式，將茶農本季辛勤的茶園管理、茶菁採摘、製茶、精製等工藝作一評鑑，評選出特等、頭等、金獎、銀獎及優良共5等次。

       茶改場指出，今年冬茶評鑑，本場除協助主辦單位坪林區農會進行傳統之茶葉評鑑方式外，特別將特等及頭等排名的好茶使用茶改場所研發之臺灣茶分類分級系統(Taiwan tea Assortment & Grading system, TAGs)進行評審，以臺灣特色茶風味輪為基礎，藉由科學化的感官品評評分表格及數位化後，經評審委員輸入分數及勾選特色後，立即產出評鑑報告書，讓消費者更容易瞭解到得獎茶的風味特色，特等由江文慶農友獲得，其茶湯濃稠飽滿，餘韻持久且帶有細膩的質感，滋味鮮甜而甘醇，濃稠飽滿兼具絲滑細膩的口感，主調以玉蘭花香為基調，並帶有梨、青梅和香瓜等香氣。而香氣中又混合了帶有蔗糖甜香的成分，層次豐富，實至名歸。今年秋季北部雨水較多，冬茶生長季節較往年較適宜，惟因為後期颱風影響，產量稍減，參賽點數較往年略減，但因為茶芽生長期間雨水較多，前期與中期氣候溫暖，整體茶樣香氣足夠，滋味略帶苦澀。入選茶樣整體品質富有在地冬茶特色，茶菁狀況極優。建議茶農能適度更新茶園，或透過當修剪，剃除不良雞爪枝條，以提升茶芽整齊度與減少製茶的難度，提高冬季茶品質與產量。

       茶改場表示，藉由TAGs評鑑報告書的產出，將能讓茶農在製茶技術上作為技術精進的參考依據，更能讓消費者清楚了解購買茶葉的品質與特色，讓國內外喜愛文山包種茶的消費者了解得獎茶葉的風味特色，使茶葉分級更符合消費者需求。

新聞聯絡人：

茶及飲料作物改良場   邱垂豐副場長    聯絡電話：03-4822059轉 202 
                 北部分場   蘇彥碩分場長　 聯絡電話：02-2651801轉 21
                 北部分場   張正桓助研員　 聯絡電話：02-2651801轉 30

圖一、113年新北好茶冬季文山包種茶競賽 得獎茶樣試行TAGs評鑑制度

圖二、113年冬季新北好茶-冬季文山包種茶TAGs報告書