花蓮區農情月刊--以農業科技傳承阿美族火蔥文化　第二屆月眉火蔥節熱烈開辦　現場民眾品嘗體驗收穫滿滿 - 農業知識入口網

第二屆月眉火蔥節暨食農教育體驗活動於3月15日於月眉上部落舉辦，壽豐鄉農會與本場準備許多精彩活動邀請民眾同樂，包括火蔥繪本短劇、創意料理示範及試吃、火蔥粉簽約技轉授權、保種傳承及採收，以及火蔥食農DIY與蔥滿幸福－火蔥料理品嘗等，大家也藉此更了解火蔥這個阿美族特別的傳統作物。

為解決月眉部落火蔥生育障礙問題，本場在部落長期蹲點找出炭疽病為主要危害因素，因此本場試驗各種有機防治資材，再配合選擇優良種原設計成整套的病蟲害綜合防治方法，結果顯示可增加30%產量。

本場也從食農教育方向輔導，與月眉國小共同設置保種圃及食農教案，讓學童更了解自己的傳統文化與作物。113年本場更根據月眉耆老的口述故事，出版「去吧！無味獸－火蔥的嗆辣冒險記」繪本，這次火蔥節也以此編撰劇本，邀請月眉國小學童一起演出繪本短劇。

為讓本場研發技術確實落地，壽豐鄉農會在112年技轉本場火蔥有機管理及種球處理技術，確保月眉部落的火蔥種原健康無虞。今年更技轉火蔥粉加工及應用技術，量產後可廣為應用於調味品、休閒零食及特色料理等用途，目前農會已將火蔥粉直接應用在鯛魚酥等休閒食品上，銷售成績相當亮眼。

這次活動還有創意料理－火蔥燉飯及披薩現場示範及試吃、火蔥採收農事體驗，以及火蔥食農DIY，讓大家現場製作火蔥臺式泡菜及黃金泡菜。月眉部落邱財章頭目也在現場為大家向祖靈祈福，期望月眉火蔥長長久久繼續火紅。

壽豐鄉農會黃啓祥總幹事歡迎大家參與第二屆月眉火蔥節，藉由這樣的活動擴大火蔥在市面上的知名度，進而帶動地方經濟。他期許未來第三屆火蔥節可以到都會區介紹這個珍貴的食材，也把都會區的消費人群帶到地方。

本場楊大吉場長感謝黃啓祥總幹事，火蔥作為部落重要的特色產業，農會勇於承接未來火蔥健康種源繁殖及加工技術，以及後續行銷工作，是給予未來部落穩定生產的重要支持。他也感謝農業部陳駿季部長支持找回原力計畫，有系統地保存原民傳統作物及知識，因此本場除了技術導入外，同時致力於農耕文化的代代傳承，期望火蔥於月眉地區永續發展。