臺東農改場辦理鳳梨加工講習 強化農友農產品多元加值應用技術 - 農業知識入口網

　　為強化延平鄉農友鳳梨加工應用技術，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）與延平鄉公所於本(114)年7月25日(星期五)，假該鄉永康研習中心共同舉辦「農業行動學堂-鳳梨加工應用講習」，吸引23位農友前來學習，現場反應熱烈，農友上完課後，均表示講習內容可更了解鳳梨加工應用技巧，為在地鳳梨產業開創多元經營之新契機。
　　臺東農改場表示，鳳梨為延平鄉重要經濟作物，目前全鄉栽培面積約92公頃，以販售鮮果為主要產銷模式，易受市場價格波動與通路限制影響。為提升鳳梨價值並拓展加工應用潛力，過去臺東農改場與延平鄉公所即已密切合作，辦理如鳳梨果乾、茶包應用等製作研習，協助農友掌握初級加工技術；本次更進一步規劃鳳梨醃製課程，引領農友創新思維，逐步熟悉加工流程與產品開發，並期許朝產業六級化經營邁進。
　　本次課程特別邀請國立嘉義大學食品科學系退休講師馮淑慧，講授鳳梨加工基本原理及應用範圍等內容，並指導學員操作鳳梨蔭醬加工實作，讓農友親身體驗從原料處理、調味、裝瓶至保存等完整步驟。課程亦安排農業張老師進行現場諮詢服務，提供鳳梨產銷及生產等面向輔導，現場農友踴躍提問與交流。臺東農改場將賡續推動在地農業知識推廣與技術輔導，農友如遇相關問題，可來電(089-325110)諮詢或透過公所協助轉介，臺東農改場將持續提供後續輔導與技術支援服務。

臺東農改場陳信言場長主持開訓


國立嘉義大學馮淑慧講師簡介鳳梨加工


鳳梨蔭醬示範製作


鳳梨蔭醬加工實作情形

農業張老師回復農民詢問問題


參訓人員大合影