臺東農改場辦理農產加工研習進階班 強化食安觀念及加工實務能力 - 農業知識入口網

　　為協助農友精進農產品加工技術，並建立正確的食品安全與衛生管理觀念，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）於本（114）年9月30日至10月2日，辦理「農民學院-農產加工研習進階選修班」，吸引全臺各地有興趣投入農產加工領域之農友參加，藉由相關法規及加工技術之規劃，引導農友建立正確食品安全管理觀念及實務技能，為未來產品多元加值應用做足準備。
　　臺東農改場盧柏松副場長表示，隨著小農投入農產品加工研發的比例日益興盛，加工不僅可延長農產品保存，更能提升附加價值，若能結合農遊體驗行銷，更有益於當地產業發展及農友收益。惟農友在投入加工產業時，相關法規遵循及食安管理至關重要，包括符合規範場域之設立及原料使用、正確流程與技術之掌握，以及市場通路之評估，均為產品成功的關鍵要素。
　　 本次課程邀集農產加工各領域專家授課，課程兼顧法規及技術層面，涵蓋食品標示法規及案例探討、農產品加工安全衛生管理規範、食品廣告及定型化契約相關規範、蔬果多元化加工產品開發、加工品保存及品質管理、農產品加工(室)場設立規範等，同時安排實作課程及農產加值打樣中心導覽，學員在理論學習之外，能實際操作及了解本場資源運用，提供完善農產加工輔導機制及資源。學員課堂參與踴躍，透過互動提問逐步建立農產品初級加工的完整概念。
　　課程於10月2日圓滿結束，學員均充分學習農產加工學理知識與技能。結訓座談時，亦針對課程內容提出建議，作為課程精進之參考依據，臺東農改場亦鼓勵學員多加利用打樣中心設備資源及專業諮詢服務，以節省研發成本，提升加工效益。未來如有加工或農事技術問題，歡迎聯繫臺東農改場，同仁將竭誠提供各項專業服務。

臺東農改場盧柏松副場長主持開訓，鼓勵學員把握與講師同儕交流學習的機會。


農產加工研習進階班學員開訓合影留念


學員參訪農產加值打樣中心，由臺東場黄筠恩助理研究員進行相關設備及服務導覽。


學員於課程積極發問，與講師互動熱烈。


學員於淺漬蔬果實作課程製作柚香水蘿蔔


各組組員分工合作處理原料


學員於果醬加工實作課程動手熬煮鳳梨果醬


座談會上學員提出課程建議及心得分享


陳信言場長頒發結訓證書


課程圓滿結束，學員獲取滿載知識而歸。