銀髮族健康照護與營養需求 - 農業知識入口網

摘要

　　肌肉老化是當今重要的健康挑戰，研究顯示25-70 歲間人體會發生劇烈的身體組成變化，包括37% 的肌肉流失和114% 的脂肪增加。骨骼肌老化的病理生理學特徵包括快速型II 型肌纖維萎縮、肌纖維類型從快縮轉向慢縮的轉變，以及因發炎、能量攝取減少、粒線體異常和荷爾蒙變化而產生的合成阻抗，最終導致衰弱症候群。亞洲肌少症工作組提出實證醫學建議，建議每年進行營養不良篩檢，健康老年人蛋白質攝取目標為≥ 1.0g/kg 體重，肌少症或衰弱患者則需≥ 1.2g/kg。當飲食攝取不足時，應策略性補充高品質蛋白質、支鏈胺基酸、HMB 和缺乏時補充維生素D。阻力運動與營養的協同作用顯示優於單一介入的效果。一項12 週隨機對照試驗證實，富含蛋白質的湯品（每份24-30g 蛋白質）結合每週運動，能顯著改善6 分鐘步行距離、起坐表現和代謝指標。值得注意的是，亞洲人群在各BMI 水平下都有較高的脂肪比例，且肌肉量和肌力的年齡相關變化軌跡與西方人群不同，這些族群特異性差異需要量身定制的肌少症預防和管理策略。超高齡社會將朝向精準營養的新典範發展，強調個人化方法來優化整個老化過程中的肌肉健康，從而提升行動力、代謝與認知功能等，方法包括系統性篩檢、結構化運動計畫、專業營養諮詢和綜合監測評估。

臺中區農業改良場特刊第159號