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米麥雜糧風味學－09 薯薏薯蛋糕捲
作者：許美智;陳佩君
公佈日期：115 年 01 月 20 日
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171
指導員/ 許美智
製作者/ 陳佩君
「薯薏薯蛋糕捲」以線西鄉農會台農57 號地瓜與二林鎮農會紅薏仁為主要內餡，結合西螺鎮農會米穀粉製成的蛋糕體。將在地農特產品融入國產米穀粉烘焙中，展現「地產地消」的低碳里程精神與健康飲食理念。內餡以黃金比例調製的地瓜泥與紅薏仁蜜餡，口感滑順香濃、不甜不膩；蛋糕體鬆軟濕潤，散發自然穀香，呈現嶄新的健康風貌，帶給味蕾清爽又滿足的在地風味。
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