農業知識庫
米麥雜糧風味學－34 創意芋頭球
作者：林麗雪;蘇美綾
公佈日期：115 年 01 月 20 日
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指導員/ 林麗雪
製作者/ 蘇美綾
霧峰區位於臺中市南端，為臺農71 號「霧峰香米」的主要產區。霧峰區農會以推廣在地優質稻米為使命，推動稻作產業轉型，打造「香米之鄉」的新形象。本作品運用黑翅鳶守護下的良田所孕育出的臺農71 號香米，結合綿密香滑的國產大甲芋頭，以香米米穀粉襯托芋頭自然香氣，創造出創新風味的「創意芋頭球」。此作品跳脫傳統芋頭糕的形式，融入創意與美學巧思，展現地方農產的多元價值。我們以守護土地的心意，持續推廣臺灣優質國產農產品，讓這份來自農村的甜美創意在每個角落綻放。
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