特作與雜糧研究群-雜糧科研策略發展輔導成果－第二章：甘藷、大豆、玉米及高粱產業概況、需求調查及科研概況－高粱 - 農業知識入口網

肆、高粱

一、國際發展趨勢

( 一 ) 產業發展趨勢

　　高粱 (Sorghum bicolor) 在全球是重要的糧食、飼料與生質能源作物，其種植分布廣泛，尤以亞洲、非洲、美洲為主。2023 年全球高粱主要生產國包括印度（7.3 百萬公頃）、蘇丹（6.8 百萬公頃）、 奈及利亞（6.1 百萬公頃）、美國（2.5 百萬公頃）、墨西哥（1.8 百 萬公頃）等。其中，印度與奈及利亞作為主要糧食用途種植國，美 國與巴西則主要用於動物飼料與生質能源。

　　高粱在食品加工、飼料產業與生質能源領域的應用潛力正逐步擴展。由於高粱耐旱、適應力強，特別適合在乾旱與貧瘠土壤區域生長，成為全球糧食安全的重要選擇。在飼料方面，高粱以高營養價值與低成本優勢，在美國、巴西等地作為畜牧業的主要糧食來源。 此外，隨著全球對再生能源需求的提升，高粱在乙醇生產上的應用也日益受到關注。

臺中區農業改良場特刊第160號