特作與雜糧研究群-雜糧科研策略發展輔導成果－第三章：策略對接與未來展望 - 農業知識入口網

壹、共同科研策略方向

　　針對四種雜糧作物 ( 甘藷、大豆、硬質玉米、高粱 ) 經彙整包括「發展策略」、「短期優先推動策略與預期成果」、「行政配套措施」等面向所形成之具體規劃，過程中經過產業調查、專家工作坊討論及研究單位成果盤點而來，為能凸顯跨作物間的共通發展方向，進一步將四大作物策略進行歸納比較，整理出具高度一致性之策略要領，並整理成共通性表格。期望能更有利於掌握不同作物間的共同挑戰與需求，作為後續跨作物整合研究、資源配置及政策推動的重要參考基礎。

一、共通科研發展策略

( 一 ) 高產與耐逆境品種育成

　　問題：臺灣近年面臨極端氣候頻仍，颱風、乾旱、高溫、強降雨、低溫等皆造成甘藷、大豆、玉米、高粱等作物產量不穩定，品質下降，契作風險提升。部分品種如玉米花期受高溫影響授粉不良，大豆幼苗期遇淹水或低溫易缺株，甘藷塊根產量甚至因氣候減少 20- 30% 以上。

　　對策：科研應加速推動耐旱、耐澇、耐寒、抗病蟲害及抗除草劑等「抗逆境」育種，並兼顧高產潛力，以確保穩定供應。同時透過品種特性優化，例如育成快速脫水的硬質玉米品種，以降低黴菌汙染風險，或發展生育期短且耐澇的大豆品種，增加栽培調節彈性。

( 二 ) 加值加工與功能性產品開發

　　問題：目前國產雜糧多仍侷限於傳統用途，如甘藷以鮮食為主， 玉米以飼料用途為大宗，大豆主要用於豆漿與豆腐，高粱應用過度集中於酒品產業，缺乏多元化及功能性導向產品，限制市場發展潛力。

　　對策：應聚焦研發高值化、差異化產品，例如甘藷機能性食品 ( 益生菌發酵品、膳食纖維粉 )、玉米食用級粉體或釀酒用途探索、 大豆高蛋白及機能性成分 ( 異黃酮、植物肉 )，高粱健康導向產品。綜合創新加工技術 ( 如酵素分解、冷鏈熟化、微膠囊包覆 )，創造新市場利基，提升產業鏈收益。

( 三 ) 副產物循環利用

　　問題：在產銷過程中，甘藷格外品量大且常被低價處理或廢棄； 玉米副產品 ( 葉桿、酒精蒸餾殘渣 ) 利用不足；高粱及大豆副產物尚未有效發揮價值，造成資源浪費。

　　對策：應建立副產品循環利用模式，以「資源再生」與「機能成分萃取」為核心，例如，格外甘藷可經發酵製成飼料或健康食品原料；玉米可開發功能性飼料，推廣副產物再利用；大豆副產物透過發酵與萃取技術，製成高附加價值的保健成分。透過產業鏈再設計，將副產品轉化為新價值，推動永續發展。

( 四 ) 品牌化與國際市場拓展

　　問題：雜糧產業普遍存在產業鏈斷鏈，生產端與市場端缺乏有效連結。國內品牌影響力有限，國際市場開拓不足。例如高粱栽培面積受限於缺乏主體帶動，甘藷雖具外銷潛力但品牌效益不足，玉米與大豆多仍依賴進口，競爭力有限。

　　對策：應推動建立完整產業鏈與策略聯盟，串聯「育種 - 栽培 - 加工 - 行銷」各環節。加強產銷合作與品牌行銷，提昇國產雜糧在市場的識別度與價值。政策面可鼓勵契作，推廣集團產區，並針對外銷市場導入目標行銷策略。

臺中區農業改良場特刊第160號