邁向淨零的農產品低碳產業鏈管理－以臺灣大豆產業為例 - 農業知識入口網

摘　要

　　日前行政院公布2050臺灣產業邁向淨零碳排放的目標，在農業生產上如何因應時代的趨勢，推出具有減碳效益的農作與農法，是農產業上下游大家共同的責任。綜觀臺灣大豆產業目前糧食自給率僅有0.1%，在價格上為進口非基改大豆的兩倍有餘，如何拓展臺灣大豆產業的市場需求，我們須先從臺灣大豆產業的價值鏈出發，以期在種植帶來的節水及減碳效益，鏈結企業ESG永續的價值，方能重新定位市場，推動產業發展永續經營。

　　在104年農糧署推動大糧倉計畫起至今已逾10年，希望可以推動臺灣的水稻產業提升與轉型，轉為具有節水效益又能提高農民收益的國產雜糧，其中大豆產業，因其身為豆科具有固氮的特性，可以減少化學肥料的使用，亦可節約農藥的使用，二期稻作如果轉作國大豆，可以減少因沾水土壤中甲烷具有減碳效益。此外，原先種植水稻的田區如轉為種植大豆每公頃則可以節約 7000公噸用水量。

　　綜合以上如能將本身在臺灣種植大豆對環境的價值與企業在ESG永續經營的價值連結，找尋在供應連結上可以結合的需求來做切入，將可以為產業帶來嶄新發展的契機，舉例而言，在臺灣雲林高鐵長期面臨下陷問題，政府雖有推出黃金廊道的諸多利多政策，但要擴大經營成效卻面臨許多瓶頸，如果能從利害關係人以及供應鏈的角度切入高鐵或是臺灣鐵路便當在豆製品方面的需求，將可以從銷售帶動生產結構的轉變，把臺灣大豆在節水的效益最大化，打造消費者、農友、企業三方永續經營的三贏局面。

關鍵字：糧食自給率、水旱輪作、大豆契作、低碳栽培、碳盤查

臺中區農業改良場特刊第161號