臺南區農情月刊363期-秋冬裏作嘉南地區之苦蕎麥 播種期 注意事項 - 農業知識入口網

蕎麥，為蓼科作物，是臺灣常見的秋冬季綠肥作物。伴隨國 人養身保健意識抬頭，加上飲食多樣化需求，這幾年國內的蕎 麥栽培面積有顯著成長趨勢，並與業者契作後，做為加工產品 販售於各大通路。

在臺灣，蕎麥可分為甜蕎及苦蕎。目前嘉義、臺南地區的蕎 麥栽培均以苦蕎為主。由於蕎麥為溫帶作物，性喜冷涼氣候， 故嘉南地區種植主要以秋冬裏作為主。

考量即將進入秋冬裏作的蕎麥播種期，以下提供種植期的注 意事項，期能減少農友栽培期間的風險問題。

一、注意播種時間

(一) 國曆9月份仍處高溫且降雨頻繁，不適合播種。

(二) 國曆10月中旬至國曆11月上旬最佳。主要是因為國曆10 月後，降雨風險減少且溫度逐漸轉為冷涼，適合蕎麥種植。

(三) 因秋冬裏作的蕎麥生育期為85∼90日，若農友打算在次 年第一期作種植水稻，請務必留意蕎麥播種時間，以免延誤下 期水稻種植期。

二、土壤濕度對蕎麥發芽率影響甚大，最佳的土壤溼度為 80∼85%。判斷方式為「完成整地後，以手掌抓取並緊握土 壤，若能順利結成土團，且該土團落入地表時能自然散開，表 示土壤水分適合播種」。

為避免土壤過乾導致蕎麥出土 率低，目前有兩種方式供作參考：

(一) 建議在二期作水稻收割前 2∼3日提前撒播蕎麥種子，並利 用水稻收割後的稻稈覆蓋種子，透 過田間濕氣讓種子順利發芽，並避免 麻雀等小型鳥類啄食問題。

(二) 水稻二期作採收後的空田期，撒播蕎麥種子，再利用 易引機做低整地，使淺層覆蓋種子，使種子吸收土壤水分後發 芽。由於蕎麥播種需配合曳引機低整地時程，有時易因延遲導 致田區土壤過乾。倘若有該等情事，建議田區應先做灌溉，使 土壤水分恢復適中後再行播種。但若無法灌溉下，建議先將蕎 麥種子浸泡水中3∼4小時後晾乾，再行播種，提高種子發芽率。

三、蕎麥為短日照作物，易因光照過度導致莖葉徒長而無法 結實。因此，建議田區挑選盡量避開夜間路燈照射區域。

四、蕎麥因不耐積水，故建議應避開地勢低窪、排水不良等 問題的田區。尤其是田區若容易浸水超過2日以上且排水困難 者，不建議種植。

五、秋冬裏作期間，南部地區可能因東北季風帶來降雨，為 避免積水問題，建議田區做好排水管理。

【文圖/謝禮臣】