海鮮炸飯糰、龍膽營養三明治.pdf - 農業知識入口網

本期「家政班廚房」以「酥炸海味輕食」為主題，介紹「海鮮炸飯糰」與「龍膽營養三明治」兩道創意料理，展現國產水產品融入日常輕食的多元可能。海鮮炸飯糰運用茄汁鯖魚罐頭、鎖管、鮮蝦及起司，將海鮮拌入米飯，包入莫札瑞拉起司後裹粉油炸，再經烘烤呈現香酥濃郁的口感；龍膽營養三明治則結合龍膽石斑、蝦仁、蛤蜊、虱目魚皮及蚵仔等豐富海味，搭配自製酥炸麵包，創造層次多元的特色餐點。透過傳統食材與創新料理手法的結合，讓國產水產跳脫既有烹調形式，成為兼具美味與創意的日常餐食。