鳳梨產銷改進與發展 - 農業知識入口網

鳳梨為台灣重要經濟果樹，昔日曾是加工水果之王，目前栽培面積約9,546公頃，但已由往日「加工為主，鮮食為副」之生產方式轉變為今日「鮮食為主，加工為副」之市場消費型態，加上加入世界貿易組織在即與進口水果之壓力，故促使生產必須走上省工化、果品高級化；運銷必須澈底共選，集中輸配之趨勢。
目前臺灣鳳梨之主要栽培品種有：開英種（正常開英、突目、三菱系等）、台農四號、台農六號、台農十一號、台農十三號、台農十六號、台農十七號、台農十八號、及台農十九號等，各品種均各具特色，但彼此間之差異並不大。由於生理特性關係，其栽培區仍限於低緯度（北緯30度至南緯25度間）、低海拔之熱帶、亞熱帶（平均溫度18.3－45℃）地區；臺灣栽培以南投、彰化以南較適宜。持續高溫環境下可增進果實糖度，影響果實的採收成熟度、著色及貯藏；適時調節產期，可以避免果品集中採收與產銷失衡，減少塔形果形成。適時採收、貯存可以保持果實品質與新鮮。共同選別、徹底分級，確保果品商譽，提高優良果品之售價，集中輸配降低輸送成本。