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金針菜打結是一種食材的變化運用，可以加「美觀」、「口感」、「美味」。
因為乾金針在打結後烹煮，膨脹而變得飽滿，因此口感較豐滿，另外，打結的同時，常會將肉條和酸菜絲一起綁成一束，不但口感豐富，而且一口即享受到多重美味，菜餚的配色更是一級棒。
因為乾金針在打結後烹煮，膨脹而變得飽滿，因此口感較豐滿，另外，打結的同時，常會將肉條和酸菜絲一起綁成一束，不但口感豐富，而且一口即享受到多重美味，菜餚的配色更是一級棒。
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5 則留言
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傅＊瑜(入門級會員)發表於 107/05/19
一般傳統的平地金針用來煮湯花瓣會散開，因此打結可以避免花瓣散而不脆，且增加口感，另外建議要打結的話可以兩根一起打結唷～
油膩(達人級會員)發表於 106/08/07
讚
羅＊珍(達人級會員)發表於 106/08/07
真好
陳＊杰(達人級會員)發表於 106/02/27
很好
碧華(高手級會員)發表於 105/06/05
good