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荷蘭人曾為了保護捕烏魚的漁民，派遣「打狗」號及「新港號」載兵士往南方巡邏(可能是台灣最早的漁業巡護船)，因此烏漁業應該是已經相當成熟的漁業，漁民對烏魚的迴游習性也十分瞭解，烏魚季節的開始與結束都能夠掌握，烏魚期結束，可能以捕到回頭烏魚做為漁期結束的參考。其他季節雖然也有漁船至台灣沿海捕魚，但是在數量上就少得多，台灣中北部沿海也應有部分漁業活動，因為不如烏漁業重要，且不屬荷蘭人勢力範園，故無記載。
荷蘭人時期，台灣漁業是一種外地來、季節性作業，漁寮為基地，以捕烏魚為主的沿岸漁業。後來漁人增加，形成聚落漁村。