甜菊
學名:Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl.
科名:菊科(Asteraceae) 甜菊屬(Stevia)
別名:甜草、甜葉菊
分布:人工栽培
形態:多年生草本,高100-150公分。莖圓形,直立,莖基部木質化,多分枝。葉對生,葉片橢圓形或倒披針形,先端鈍,基部楔形,上半部葉緣具粗鋸齒。頭狀花序,在枝端排成繖房狀,每花序具5朵管狀花,總苞圓筒狀;總苞片5-6枚,近等長,背面被短柔毛;小花管狀,白色,先端5裂。瘦果線形,黑褐色;冠毛多條,白色。花、果期8-10月。
繁殖方式:種子播種或扦插。
利用部位:葉部
效用:甜味劑、降血糖
甜菊葉片的甜度很高,常作為代糖使用,新鮮或乾燥葉片均可直接使用,在茶飲中加入幾片葉片就會呈現甘甜味道,是一種低熱量、高甜度的天然甜味劑,是食品及藥品工業的原料之一,事作為食用甜味劑及代糖的重要作物。以葉入藥,中藥名為甜葉菊。其性味甘、平,具有生津止渴之效,可降血壓、消渴,成分含甜菊糖(stevioside)、甜葉菊苷(rebaudioside)A、B、C、D、E,甜葉菊素(sterebins)A、B、C、D、E、F、G、H,衛矛醇苷(dulcoside)A、B、,還含蛇菊醇(steviol)及其糖苷,主要為蛇菊苷,尚含有甾醇類,有豆甾醇(stigmasterol)、β-谷甾醇(β-sitosterol)、菜油甾醇(campesterol)、豆甾醇-β-D-葡萄糖苷(stigmasterol-β-D-gluco-side)、β-谷甾醇-β-D-葡萄糖苷(β-sitosterol-β-D-glucoside)。其不僅甜度高、熱量低,在藥理作用上,甜菊糖主要有治療糖尿病、控制血糖、降低血壓、抗腫瘤、抗腹瀉、提高免疫力,促進新陳代謝等作用,對控制肥胖症、調節胃酸、恢復神經疲勞有很好的功效,可消除蔗糖的副作用。
除了藥用與食用外,亦可作為飼料用。甜菊葉渣中含營養成分、微量元素豐富,是很好的飼料原料,可加工成飼料餵食牲畜,治療畜禽食慾不振、乏力、生長緩慢、不發情、下痢和呼吸道不暢等疾病,亦可提高奶質和肉質等,如餵奶牛、奶羊,可增加奶甜度,提高奶質和奶中微量元素、氨基酸等物質的含量;添加到禽類飼料,可預防禽類腹瀉等,調節禽類消化功能,並能提高產蛋率;增進家畜、賽馬和寵物的食慾、治療慢性疾病,促進仔豬及肉用雞的生長發育。甜菊殘渣中除了有機質含量高,尚含有鈣和鎂等礦物質,可作為有機肥料改良培肥土壤。
喜在溫暖濕潤的環境中生長,但亦能耐-5℃的低溫,氣溫在20-30℃時最適宜莖葉生長。甜葉菊屬於對光照敏感性強的短日照植物,尤其是生長期,臨界日長為12小時,但忌積水。甜葉菊根系淺,抗旱能力差。甜菊一般以扦插方式繁殖,剪取2-3節之插穗,扦插於泥炭土或細沙等栽培介質中,扦插後保持濕潤,待苗發根後即可移植田間種植,種植時期以3-4月為宜。
參考資料:
(1)張永勳等著 臺灣常用藥用植物圖鑑(III) p270行政院衛生署中醫藥委員會編印
(2)香港浸會大學 中醫藥學院 藥用植物圖像數據庫
(3)中文百科在線
學名:Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl.
科名:菊科(Asteraceae) 甜菊屬(Stevia)
別名:甜草、甜葉菊
分布:人工栽培
形態:多年生草本,高100-150公分。莖圓形,直立,莖基部木質化,多分枝。葉對生,葉片橢圓形或倒披針形,先端鈍,基部楔形,上半部葉緣具粗鋸齒。頭狀花序,在枝端排成繖房狀,每花序具5朵管狀花,總苞圓筒狀;總苞片5-6枚,近等長,背面被短柔毛;小花管狀,白色,先端5裂。瘦果線形,黑褐色;冠毛多條,白色。花、果期8-10月。
繁殖方式:種子播種或扦插。
利用部位:葉部
效用:甜味劑、降血糖
甜菊葉片的甜度很高,常作為代糖使用,新鮮或乾燥葉片均可直接使用,在茶飲中加入幾片葉片就會呈現甘甜味道,是一種低熱量、高甜度的天然甜味劑,是食品及藥品工業的原料之一,事作為食用甜味劑及代糖的重要作物。以葉入藥,中藥名為甜葉菊。其性味甘、平,具有生津止渴之效,可降血壓、消渴,成分含甜菊糖(stevioside)、甜葉菊苷(rebaudioside)A、B、C、D、E,甜葉菊素(sterebins)A、B、C、D、E、F、G、H,衛矛醇苷(dulcoside)A、B、,還含蛇菊醇(steviol)及其糖苷,主要為蛇菊苷,尚含有甾醇類,有豆甾醇(stigmasterol)、β-谷甾醇(β-sitosterol)、菜油甾醇(campesterol)、豆甾醇-β-D-葡萄糖苷(stigmasterol-β-D-gluco-side)、β-谷甾醇-β-D-葡萄糖苷(β-sitosterol-β-D-glucoside)。其不僅甜度高、熱量低,在藥理作用上,甜菊糖主要有治療糖尿病、控制血糖、降低血壓、抗腫瘤、抗腹瀉、提高免疫力,促進新陳代謝等作用,對控制肥胖症、調節胃酸、恢復神經疲勞有很好的功效,可消除蔗糖的副作用。
除了藥用與食用外,亦可作為飼料用。甜菊葉渣中含營養成分、微量元素豐富,是很好的飼料原料,可加工成飼料餵食牲畜,治療畜禽食慾不振、乏力、生長緩慢、不發情、下痢和呼吸道不暢等疾病,亦可提高奶質和肉質等,如餵奶牛、奶羊,可增加奶甜度,提高奶質和奶中微量元素、氨基酸等物質的含量;添加到禽類飼料,可預防禽類腹瀉等,調節禽類消化功能,並能提高產蛋率;增進家畜、賽馬和寵物的食慾、治療慢性疾病,促進仔豬及肉用雞的生長發育。甜菊殘渣中除了有機質含量高,尚含有鈣和鎂等礦物質,可作為有機肥料改良培肥土壤。
喜在溫暖濕潤的環境中生長,但亦能耐-5℃的低溫,氣溫在20-30℃時最適宜莖葉生長。甜葉菊屬於對光照敏感性強的短日照植物,尤其是生長期,臨界日長為12小時,但忌積水。甜葉菊根系淺,抗旱能力差。甜菊一般以扦插方式繁殖,剪取2-3節之插穗,扦插於泥炭土或細沙等栽培介質中,扦插後保持濕潤,待苗發根後即可移植田間種植,種植時期以3-4月為宜。
參考資料:
(1)張永勳等著 臺灣常用藥用植物圖鑑(III) p270行政院衛生署中醫藥委員會編印
(2)香港浸會大學 中醫藥學院 藥用植物圖像數據庫
(3)中文百科在線
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![阿智](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
阿智(達人級會員)發表於 106/08/12
甜菊做為代糖,比其他化學成分的代糖好太多了。還有許多治療效果!
![蕭湘](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
蕭湘(達人級會員)發表於 106/07/31
good
![莊英](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
莊英(達人級會員)發表於 106/07/31
好
![謝齡齡](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
謝齡齡(達人級會員)發表於 106/07/31
棒