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苦瓜‘花蓮5號’為F1雜交種，具有生長勢強、雌花早開、結果力強、品質佳等諸多優良特性。其母本及父本分別於1998年及2000年收集自花蓮縣吉安鄉，經過多年純化、篩選、雜交，於2004年獲得品質優良、符合多項苦瓜育種目標之WB36品系。經過F1雜交組合力試驗、品系比較試驗、區域試驗、栽培密度試驗等，於2011年7月21日取得品種權。苦瓜‘花蓮5號’分枝多、莖蔓長，深裂葉、葉色綠，花瓣黃色，雌雄同株異花，雌花於主蔓第28節開花，早晨開花，春、夏作皆於定植後約31天進入始花期。果皮綠色、果面具珍珠微尖突起及條狀突起，果實短橢圓形，平均果重47.2 g，春、夏作皆於開花後約15天採收。每公頃產量春作約為14.3 ton，夏作約為14.2 ton。總生育日數110天至130天；採收期45天至60天。

 

苦瓜‘花蓮5號’縱切面外觀。