海梨柑是桶柑的一種,大約200餘年前由中國大陸引進,可能是來自於桶柑的實生或芽條變異。海梨柑事實上是泛指果皮光滑、成熟期在舊曆年前後的一類桶柑。此類桶柑迄今仍未作有系統之整理與分類,目前雖篩選出果型較大的栽培品系,但個體間之歧異度仍大,因此大致依果型大小分為大果系及小果系。
海梨柑之樹型與生長勢與桶柑相近,葉片之形狀則個體間差異頗大,從披針形至近卵形均有,但長寬比則普遍較其他桶柑大;葉緣呈鈍鋸齒狀至波狀,其餘葉部性狀與桶柑相近。花期為桶柑中最早者,約在2月中旬至4月中旬開花。果皮表面光滑,橙色,除部分種類在果蒂部位凸出外,多數呈圓球形,果實糖度、酸度及果汁率均較一般桶柑低,但糖酸比則較高,常在25以上。小果系的海梨柑則果皮較薄,果汁率亦較高。果實成熟期大多在元月至2月間,多帶葉採收,不耐儲藏。種子數多超過5個,種子卵圓形,多胚性。
海梨柑在果實生長後期好冷涼、略乾之氣候,忌高溫濕潤,尤其因高溫濕潤引發之營養生長,其中大果系常因果實發育後期高溫與濕潤(或多雨) ,導致砂囊乾囊化(俗稱乾米)而喪失商品價值。果實後期之高溫亦使果皮呈色欠佳,即使在北部地區種植,於果實採收前1個月左右,仍需以硫磺催色,才易使果皮著色均勻且良好。海梨柑目前多集中於北部地區種植,其中尤以新竹縣最多。由於海梨柑易有果汁率低、皮厚、轉色不易等問題,因此需注意氮肥的施用量與施用時期,避免過多及過遲的營養生長而影響果實品質。海梨柑與其他桶柑相同,均有隔年結果習性,對病蟲害的抗性與桶柑相近。
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