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虱目魚粥（一）
材料：
- 虱目魚 1尾，魚肉切片，以沸水川燙。魚頭，魚骨以清水熬成高湯（約1大碗）
- 柴魚片 半杯
- 油條 1條（回油鍋炸酥，切小段）
- 大蒜酥 1大匙
- 薑 1大匙 (切絲)
- 香菜 2大匙
- 蔥絲 1支
- 米 1杯（泡水半小時）
調味料：
- 鹽 1小匙
- 胡椒 半小匙
作法：
煮鍋放入高湯，放入米，熬煮至米煮成粥，放入柴魚片、魚片、大蒜酥、薑絲，略煮後放鹽、香菜，蔥絲、胡椒即成。食用時配上油條。
(資料來源:虱目魚160)
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