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農漁生產地圖

山藥

別名：淮山，薯蕷，田薯，柱薯，長薯

20,174

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產期	1月，2月，9月，10月，11月，12月
產地	新北：三芝、雙溪、貢寮、平溪，台北：士林，宜蘭：五結、壯圍，台中：沙鹿，南投：名間、南投、埔里、竹山，彰化：芳苑、二林，雲林：斗六、崙背，嘉義：中埔，高雄：大社，屏東：高樹、春日

特性：為薯蕷科薯蕷屬之多年生蔓性草本植物，原產地於中國，形似芋頭，富有黏液。

營養成分：水分、蛋白質、脂肪、醣類、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、多種必須氨基酸、纖維素、維生素A、碘

挑選方式：購買時薯塊完整、鬚根少、不腐爛，同體積以愈重愈好。

料理：山藥餡餅、山藥泥捲

【資料來源:農糧署】

縣市鄉鎮名稱	種植面積	收穫面積	每公頃收量	收量
縣市鄉鎮名稱	公頃	公頃	公斤	公斤
縣市鄉鎮名稱基隆市	種植面積(單位：公頃) 3.02	收穫面積(單位：公頃) 3.02	每公頃收量(單位：公斤) 15,782	收量(單位：公斤) 47,661
縣市鄉鎮名稱臺北市	種植面積(單位：公頃) 8.11	收穫面積(單位：公頃) 8.11	每公頃收量(單位：公斤) 15,881	收量(單位：公斤) 128,797
縣市鄉鎮名稱新北市	種植面積(單位：公頃) 33.1	收穫面積(單位：公頃) 33.1	每公頃收量(單位：公斤) 15,011	收量(單位：公斤) 496,850
縣市鄉鎮名稱桃園市	種植面積(單位：公頃) 0.96	收穫面積(單位：公頃) 0.96	每公頃收量(單位：公斤) 12,910	收量(單位：公斤) 12,394
縣市鄉鎮名稱新竹縣	種植面積(單位：公頃) 2.18	收穫面積(單位：公頃) 2.18	每公頃收量(單位：公斤) 8,669	收量(單位：公斤) 18,898
縣市鄉鎮名稱苗栗縣	種植面積(單位：公頃) 0.53	收穫面積(單位：公頃) 0.53	每公頃收量(單位：公斤) 7,434	收量(單位：公斤) 3,940
縣市鄉鎮名稱臺中市	種植面積(單位：公頃) 6.09	收穫面積(單位：公頃) 5.79	每公頃收量(單位：公斤) 18,951	收量(單位：公斤) 109,727
縣市鄉鎮名稱彰化縣	種植面積(單位：公頃) 86.31	收穫面積(單位：公頃) 86.31	每公頃收量(單位：公斤) 27,843	收量(單位：公斤) 2,403,135
縣市鄉鎮名稱南投縣	種植面積(單位：公頃) 206.82	收穫面積(單位：公頃) 206.82	每公頃收量(單位：公斤) 42,588	收量(單位：公斤) 8,807,950
縣市鄉鎮名稱雲林縣	種植面積(單位：公頃) 11.28	收穫面積(單位：公頃) 11.28	每公頃收量(單位：公斤) 16,476	收量(單位：公斤) 185,846
縣市鄉鎮名稱嘉義縣	種植面積(單位：公頃) 3.5	收穫面積(單位：公頃) 3.5	每公頃收量(單位：公斤) 18,329	收量(單位：公斤) 64,151
縣市鄉鎮名稱嘉義市	種植面積(單位：公頃) 1.2	收穫面積(單位：公頃) 1.2	每公頃收量(單位：公斤) 18,500	收量(單位：公斤) 22,200
縣市鄉鎮名稱臺南市	種植面積(單位：公頃) 0.45	收穫面積(單位：公頃) 0.45	每公頃收量(單位：公斤) 24,484	收量(單位：公斤) 11,018
縣市鄉鎮名稱高雄市	種植面積(單位：公頃) 6.68	收穫面積(單位：公頃) 6.68	每公頃收量(單位：公斤) 12,232	收量(單位：公斤) 81,707
縣市鄉鎮名稱屏東縣	種植面積(單位：公頃) 22.4	收穫面積(單位：公頃) 21.4	每公頃收量(單位：公斤) 15,012	收量(單位：公斤) 321,255
縣市鄉鎮名稱宜蘭縣	種植面積(單位：公頃) 13.46	收穫面積(單位：公頃) 13.37	每公頃收量(單位：公斤) 17,170	收量(單位：公斤) 229,560
縣市鄉鎮名稱花蓮縣	種植面積(單位：公頃) 3.54	收穫面積(單位：公頃) 3.54	每公頃收量(單位：公斤) 20,966	收量(單位：公斤) 74,219
縣市鄉鎮名稱臺東縣	種植面積(單位：公頃) 2.75	收穫面積(單位：公頃) 2.75	每公頃收量(單位：公斤) 12,014	收量(單位：公斤) 33,038
縣市鄉鎮名稱金門縣	種植面積(單位：公頃) 0.24	收穫面積(單位：公頃) 0.24	每公頃收量(單位：公斤) 4,033	收量(單位：公斤) 968