想詢問如何挑揀黃豆(合併後問題) - 農業知識入口網

在煮豆漿前，想要挑揀一下黃豆，但不知道哪些是真的需要挑掉的，只能很主觀的把覺得「較異常的」挑起來

所以將覺得「較異常的」黃豆分成七種，想詢問這些黃豆有哪些是仍可食用的、哪些是需要被挑掉的？

若是可以，想要知道它們長得「較異常」背後的原因（想補充一些有關生物學的知識），以及需要挑掉、不能被吃的原因



ps.照片一次只能上傳3張，故分成上、中、下三篇，若造成洗板很不好意思



a.有缺損的黃豆通常會被挑起來，但a雖有缺損，但裡面看起來沒問題。那這種需要挑起來嗎？若是要，是因為有缺損容易被感染嗎？（不太確定乾的東西是否易被感染，或是他在還沒變乾之前就有被感染的機率）或是其他原因？



b.這看起來是需要被挑起來的。只是想了解原因，黑斑是黴菌嗎？若是的話可能是怎樣的黴菌（黃麴毒素好像看不見？）



c.上面有綠班的黃豆，不知到綠斑是什麼



d.上面有黑斑的黃豆，不確定黑斑是土還是黴菌。（用指甲用力摳，可以把黑斑弄掉）



e.發紫的黃豆（看到發紫的大部分是從種臍的兩側向外擴散、發紫）



f.感覺他不同於d，是從裡而外的發黑



g.發黑又乾癟了的，之到這一定不能吃。但想知道他的發黑是為什麼，與f是同一種原因發黑嗎？（雖然看圖片可能很難判斷什麼，但想就問問看有沒有機率遇到黃豆專家之類的XD）