香菇如何種植? - 農業知識入口網

應該沒有香菇的種子吧= =


現在大多都是用菇包來種香菇了~你可以去跟菇農買走菌過的香菇包,回家自己種~記住~菇包很便宜的

香菇所需要的生活條件主要是：溫度、濕度、空氣、光照、營養以及適當的酸鹼度等。但由於各個生育階段對外界條件要求不同，所以，栽培香菇時，應首先瞭解這些條件和香菇生育的關係，以便利用和創造有利的生活條件來滿足香菇生長發育的需要，從而達到高產優質的目的。
l.溫度 香菇孢子在匕15～32℃範圍內均能萌發成白色的菌絲，以22～26℃最為適宜。對高溫抵抗力弱，在45℃經一小時，其發芽率僅1％～5％，而在0℃條件下，經24小時，發芽率為50％～60％。
菌絲生長的溫度範圍較廣，在5～34℃均能生長；而以22～26℃為最適。菌絲體比較能耐低溫，在—8℃的條件下，經一個月也不會死亡。但不耐高溫，在32℃以上，生長不良，40℃以上，很快死亡。
香菇是低溫型菌類，子實體發生要求較低的溫度，一般在5～24℃之間都可發生，而以15℃左右為最適溫度。子實體發生後，如溫度在20℃以上，則生長迅速，很快開傘，肉薄。柄長，質量差。如在12℃以下，生長緩慢，柄粗、朵大、肉厚、品質好。特別是在4℃左右生長的，因菌蓋受寒冷和乾燥氣候的影響而裂開成瓣狀花紋，稱為花菇，品質最優。低溫和變溫刺激能促進子實體形成和發育，在恒溫條件下，原基則難形成菇蕾。因此，在溫度最高15至18℃，晝夜溫差10℃的條件下生產，出菇最多，質量最好。
2.濕度 孢子對水分要求較高，常要在濕度較大的培養料中才能發芽，若在乾燥條件下，就很難萌發形成菌絲。
菌絲生長階段，要求菇水含水量40％～45％為宜，20％以下停止生長。空氣相對濕度以65％～75％較好，不高於 80％。但在段木接種到成活階段，則要求有較高的空氣濕度，以70％～85％較有利於提高成活率。
子實體形成時，要求菇木含水量以60％左右最合適，空氣相對濕度以85％左右最好。高於90％，香菇易腐爛，雜菌也易發生。低於50％卻不利子實體的形成和發育。在生產上，對濕度的控制，應掌握“先幹後濕”的原則，在菌絲生長階段，菇木的含水量要六成幹，四成濕，即偏幹些；到結菇階段，則應控制六成濕，四成幹，即偏濕些，這樣的濕度條件，能使菌絲生長旺盛和子實體大量發生。此外，子實體的發生，還需要一定的濕差，幹濕交替，有利出菇。如菇木經受一段時間乾燥後，一旦得到適量的水分，便能大量出菇。
3.空氣 香菇屬好氣性菌類。如果周圍空氣不流通，二氧化碳積累過多，氧氣不足，則對菌絲的生長和子實體的形成都有明顯的抑制作用，而且有利雜菌滋生。所以，選擇栽培場所，應注意通風良好，以保持空氣新鮮。但也不能過於通風，以免降低空氣濕度，菇木變幹，影響菌絲和子實體的正常生長。
4.光照 香菇屬好光性菌類。菌絲生長階段可以不需要光線。強光對菌絲生長有抑制作用，在明室下的菌絲易形成茶褐色菌膜。子實體形成階段則要求有一定的散射光。如果在完全黑暗的條件下，一般不能形成子實體。如果光線不足，則出菇少，菌柄長，朵小，色淡，質量差。但強烈的直射光，又會使菇木水分過多散失和曬裂樹皮，對香菇的生長也不利。因此，選作栽培的場所，既要有一定光線，又要有適當的遮蔭條件，一般以保持60％～70％的蔭蔽度為宜。
5.營養 香菇是一種木腐菌，營腐生生活。在其生長發育過程中，必須不斷地從菇木中吸收它所需要的營養物質，主要有碳水化合物、含氮化合物、礦物質和維生素等。碳水化合物主要為葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、澱粉、木質素、纖維素和半纖維素等。含氮化合物以有機氮，如氨基酸、蛋白陳和尿素等為最好；按態氮如硫酸按和酒石酸氨等其次。對硝態氮卻不能利用。
在許多木材中都含有香菇生長發育所需要的全部營養物質，特別是殼鬥科樹種所含的養分最適合香菇的需要。香菇菌絲依靠本身分泌的酶類，能將木材中複雜的有機物（如木質素、纖維素等）分解為簡單的有機物（如葡萄糖、氨基酸等），然後被吸收利用。
6.酸鹼度 香菇是喜偏酸性菌類。菌絲在PH2.5～7.5 範圍內均能生長，而以4.5～5.5為最適宜，菌絲生長快，而且稠密。pH7.5以上，停止生長。一般樹木的酸鹼度都適合香菇的生長發育。在管理上不用鹼性大的水噴灑或浸漬菇木；防治病蟲害最好不使用鹼性藥劑。

香菇栽培的演進

一、栽培方法的改進：
　　在中國，香菇的栽培以1209年何澹所記錄的砍花法為始，所謂「砍花法」即在冬季將樹砍倒，並在樹之枝幹上砍成許多傷口，稱為"花口"，任其接受天然胞子的感染或在花口上刷上磨碎的香菇漿液，經2-3年後，才能在樹木上長出一點香菇，這種靠大自然"恩賜"的技術，當然收穫有限(4)。而後宋朝陳仁玉(1245)在「菌譜」中更詳細記載香菇的栽培季節及色香味等，再到元朝王禎(1313年)在農書一書所記載的「驚菌」栽培法，所謂"驚菌"即在香菇胎木完熟時，以打擊菇木以促進出菇的方法，因打擊後菇木可吸收大量水份且酵素作用旺盛，氨素量增加，原基體菌絲變粗，並產生大量碳水化合物而後刺激出菇，據說在月圓時候用此種方法處理可以得到最好的效果，可以說在栽培上已有相當的基礎
參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405101516134

香菇是菌類.是沒根的所以你應該要弄個可供附著之物唷 香菇寮外觀---菇寮外常有黑色網幕罩住，主要目的有：
1. 黑色網狀外棚具減弱陽光保溫保濕的功能
2. 減弱陽光，避免香菇直接曝曬在陽光下，過多陽光不利香菇生長
3. 網狀外棚具透氣保溫效果防止棚內溫度過高或過低影響香菇生長
4. 防止香菇水分過度散失營造如森林底層般潮濕的環境
香菇寮內部---走入菇寮內部，陽光仍可透入但不刺眼，裁切大小相當的段木倚靠整齊在鋼筋製成的鐵架上，以方便管理與採收，段木有適當間距，使每根段木上的香菇都有充分的空間生長，在地面上，更鋪設有塑膠布，以防止菇寮內太濕，並方便長時間走動工作且不弄髒鞋子。
香菇菌種---菇農的香菇菌種乃是買自大溪的育種商，菌種以塑膠瓶裝著分大小二種，可藉由楓香、相思樹、樟數等製成，不同樹種種出的香菇風味也會不同，每根段木約130公分長度，這種長度適合搬運，豎直後也適合人採收。
未加熱融化前的蠟塊，菇農會利用隨意的鍋，將蠟塊放在鍋內慢慢熔化，然後，再用廢布與與棒子綑綁在一起，就完成醮蠟的器具了。 封蠟工作是接種最後一步驟，也是步驟中最省力的。封蠟時以一手沾取蠟油封蠟，另一手控制並轉動段木。一般的菇農到了種植的時間，都是全家動員，年輕力壯的負責鑽孔、接菌工作，約一人鑽孔，二人接種，封蠟則只需一人。封蠟目的防止其他雜菌生長封蠟段木並未立即在香菇寮內種植，需經過一段時間堆放，使段木木質更加腐爛，適合香菇生長，腐爛程度全憑經驗累積判斷。使段木腐爛的方法是灑水並用塑膠套蓋住段木腐爛至一定程度後移植至香菇寮種植，約7天就開始冒出香菇。小香菇長成可摘採的香菇還需約，此時蕈傘未張開。香菇只在接種的菌孔中長出，每一接種孔有一段距離可以避免生長時受到擠壓。一個孔並非一次只能長出一個菇，在生長良好的情況下，可以一次長出多個菇呦！