甜玉米真的是普通玉米的芽嗎? - 農業知識入口網

玉米筍即是玉米的幼嫩雌穗。雌穗由植株葉腋的腋芽發育而成，一株玉米除最上部的4節～6節外，其下每節都有一個腋芽，但並不是所有腋芽都能發育成果穗，除多穗玉米外，一般品種只有1個～2個腋芽能形成雌穗，多穗玉米可形成5個～6個雌穗。玉米筍是以生產幼嫩果穗為目的的，因此選擇多穗型品種，促進單株分化形成優質筍，是玉米筍生產的關鍵。

正常情況下，春玉米出苗後35天～40天、夏玉米出苗後20天雌穗腋芽開始分化，至吐絲期，專用型玉米筍單株可形成5個玉米筍。由於頂部幼穗對下部幼穗的生長具有頂端優勢，所以採摘頂部的玉米筍，可解除其對下部幾個果穗的抑制作用，使下部的玉米筍得到較多的養分供應，從而促使其盡快長大並使花絲盡快伸出苞葉。可以如此重複直到採完最後一個玉米筍。一般專用型的玉米筍可分批採摘4個～5個玉米筍，其中1個～2個較大，3個～4個較小。糧筍兼用和甜筍兼用型玉米，根據其生長情況，除最尾部果穗正常收獲外，通常也可採摘回個1～2個玉米筍。