什麼是有機蔬菜? - 農業知識入口網

原則上完全自然農耕法生產出來的作物就是有機蔬菜，它的土壤沒有污染、水源沒有污染、附近環境沒有污染，用天然的有機肥料，用各種天然的方式來防病蟲害和驅逐野草。還有它的整個運送與保存與處理的過程，也要沒受到污染。
而這要個生產過程所出來的蔬果，不但要無污染，而且還要有豐富的維生素和礦物質…等我們人體須要的營養素。
有機農產品 -- 蔬菜 水果 穀物等農產品，生長過程暨土壤，不含且不加化學肥料、化學農藥、化學除草劑、暨任何化學添加物 (防腐劑、色素、 安定劑、 漂白劑 、瑩光劑 ) 。
有機蔬菜並不會像無機蔬菜那麼的完整。
"有機蔬菜"在超級市場中通常有標示，而"無機蔬菜"沒有標示。"有機蔬菜有較多被蟲咬過的痕跡。

有機蔬菜是零污染的食物，即是不經過化肥、農藥、除草劑等污染的食物，而且肥料必須用自然堆肥，凡是任何加害土壤的添加物，都不可使用。依循著大自然的法則，以維護土壤生機的土壤培育為基礎，絕不使用任何化學肥料、農藥和各種生長調節劑以及任何有殘害土壤的添加物的農業生產方式。最高級為「有機蔬果」，必須耕地二十公里內沒有任何污染（因為地下水脈廣達直徑20公里），休耕3～6年，不使用化肥、農藥、不在飛機航道下，種出來的蔬果才叫「有機蔬果」，台灣地區也是有「有機蔬果」，但產量較少，在台東花蓮有。
目前台灣土壤污染較嚴重地有桃園、彰化及台中等縣，高重金屬含量有22萬公頃，污染重金屬有鎘、鉻、鎳、鉛、鋅。這些地區生產的蔬果頂多屬於準有機蔬果

有機蔬菜是零污染的食物，即是不經過化肥、農藥、除草劑等污染的食物，而且肥料必須用自然堆肥，凡是任何加害土壤的添加物，都不可使用。
大自然、地球是經過幾億萬年衍化出來的，地球上的土壤是孕育生命的溫床，供給動植物生長，而其中動物的糞便和殘骸回歸土壤，使土地肥沃，繼續生長許多植物，這是非常龐大的生態系統

原則上完全自然農耕法生產出來的作物就是有機蔬菜，它的土壤沒有污染、水源沒有污染、附近環境沒有污染，用天然的有機肥料，用各種天然的方式來防病蟲害和驅逐野草。還有它的整個運送與保存與處理的過程，也要沒受到污染。

而這要個生產過程所出來的蔬果，不但要無污染，而且還要有豐富的維生素和礦物質…等我們人體須要的營養素。
參考資料：http://www.geocities.com/homegreen/qa.htm#1