對身體各部位有益的蔬菜色?? - 農業知識入口網

資料來源"蔬菜養生事典",可供參考:
1.紅色蔬菜:對應五行為火,入心,可以提高心臟之氣,可以補血,生血,活血,例如紅鳳菜,辣椒等.
2.白色蔬菜:對應五行為金,入肺,可以提高肺臟之氣,如白菜,白蘿蔔,白木耳等.
3.黑色蔬菜:對應五行為水,入腎,可以提高腎臟之氣,對生殖系統,排泄系統都有益,能潤膚,美容,烏髮,如香菇,黑木耳,紫菜,海帶等.
4.綠色蔬菜:對應五行為木,入肝,可以提高肝臟之氣,有益於解毒系統,如芥藍,菠菜,秋葵等
5.黃色蔬菜:對應五行為土,入脾,可以提高脾臟之氣,促進和調節新陳代謝,增強臟腑功能,如玉米筍,韭黃,胡蘿蔔等蔬菜.

綠色對高血壓及失眠者有一定的鎮靜作用,同時有益於肝臟;
黃色對脾,胰等臟器有益,並有調節胃腸消化功能;
紅色對心臟和小腸有幫助;
紫色有調節神經和腎上腺分泌的功能,對心血管疾病的防治有著良好的作用;
黑色有益胃腸消化,預防貧血

藍色及紫色

健康價值：降低癌症之發生率、促進泌尿系統之健康、有助加強記憶力、抗老化

蔬果種類：黑莓、藍莓、葡萄、茄子、葡萄乾、無花果、紫色甜椒

綠色

健康價值：降低癌症發生率、促進視覺健康、強健骨骼及牙齒

蔬果種類：酪梨、綠色蘋果、綠色葡萄、奇異果、酸橙、綠色西洋梨、蘆筍、綠花椰菜

白色

健康價值：降低癌症發生率、促進心臟健康、維持膽固醇指數正常

蔬果種類：香蕉、棕皮西洋梨、甜桃、白水蜜桃、白色花椰菜

黃色及橘色

健康價值：抗氧化

蔬果種類：黃色蘋果、哈密瓜、黃色無花果、葡萄柚、金色奇異果

紅色

健康價值：降低癌症發生率、促進心臟健康、提升記憶力、促進尿道系統健康

蔬果種類：紅色蘋果、紅橙、紅櫻桃、蔓越莓、紅色西洋梨、紅葡萄、紅葡萄柚、石榴、覆盆子、草莓、西瓜、甜菜、紅色甜椒