知識統計
知識問題數：15785
會員總數：115220
平均討論數：3.8
專家補充數：9571
農業知識家
山藥要如何烹調才好吃。。
發問者：霓霓
發問日期：2007年12月08日
2882
0
40 人評價
本篇討論
6 則
6 則
進階級會員
ling 發表於 2007/12/09
山藥如果想生吃.可能有些人會討厭其黏乎乎的.可以切片後排盤.放入冰箱不封保鮮膜.冰鎮又可利用冰箱將粘液去除.在沾胡椒鹽粉或胡椒鹽加芥末粉.很爽口ㄉ
1
(7 人評價)
我的評分：
達人級會員
阿K 發表於 2012/09/03
試過不錯吃哦!
(0 人評價)
我的評分：
入門級會員
葉＊真 發表於 2007/12/09
涼拌山藥絲
《材料》
山藥（生）150公克、青椒150公克、胡蘿蔔30公克、蔥40公克
《調味料》
檸檬2粒
《製作方法》
山藥、青椒、胡蔔葡及蔥切絲。
食用時材才將下列調味料加入前項山藥絲等物中。
甜食調味料：檸檬汁加蜂蜜。
鹹食調味料：橄欖油加白醋、胡椒粉、鹽。
《材料》
山藥（生）150公克、青椒150公克、胡蘿蔔30公克、蔥40公克
《調味料》
檸檬2粒
《製作方法》
山藥、青椒、胡蔔葡及蔥切絲。
食用時材才將下列調味料加入前項山藥絲等物中。
甜食調味料：檸檬汁加蜂蜜。
鹹食調味料：橄欖油加白醋、胡椒粉、鹽。
1
(7 人評價)
我的評分：
達人級會員
阿K 發表於 2012/09/03
好像在吃生菜莎拉一樣
(0 人評價)
我的評分：
入門級會員
star 發表於 2007/12/08
我聽同事說 山藥其實最好就是不要加其他東西 然後不要用電鍋悶
就單純的煮 可以配雞胸肉煮湯
就單純的煮 可以配雞胸肉煮湯
0
(5 人評價)
我的評分：
入門級會員
? 發表於 2007/12/08
可搭配海蔘、髮菜、雞睪丸等食材下去。
材料: 發好魚翅50公克、蹄筋100公克、芋頭300公克、乾栗子半杯、排骨酥200公克、海參1條約200公克、（山藥、髮菜、雞睪丸）、香菇5至6朵、蝦米一又二分之一大匙、筍200公克 、干貝4粒、高湯2杯、鹽半茶匙
製法:
1. 芋頭切滾刀塊，炸過；乾栗子以水浸泡約3小時後擦乾，炸過；海參抽除腸泥後洗淨，切塊；香菇以水泡軟，去蒂；蝦米用水泡軟；筍切滾刀塊；干貝以水泡約2小時。
2. 將所有的材料放入甕內，加入鹽，高湯及水淹蓋過材料，加蓋，放入蒸籠內，以小蒸約3小時即可。
材料: 發好魚翅50公克、蹄筋100公克、芋頭300公克、乾栗子半杯、排骨酥200公克、海參1條約200公克、（山藥、髮菜、雞睪丸）、香菇5至6朵、蝦米一又二分之一大匙、筍200公克 、干貝4粒、高湯2杯、鹽半茶匙
製法:
1. 芋頭切滾刀塊，炸過；乾栗子以水浸泡約3小時後擦乾，炸過；海參抽除腸泥後洗淨，切塊；香菇以水泡軟，去蒂；蝦米用水泡軟；筍切滾刀塊；干貝以水泡約2小時。
2. 將所有的材料放入甕內，加入鹽，高湯及水淹蓋過材料，加蓋，放入蒸籠內，以小蒸約3小時即可。
0
(7 人評價)
我的評分：
進階級會員
asali001 發表於 2007/12/08
其實山藥本身不論是煎,炒,烤凡事可以想到的方式都可以用於山藥料理上.原因歸於山藥本身並無濃烈的味道,故適合自由的搭配.
不過依據注重養生的日本人觀點,還是生吃山藥才是最為恰當的吃法.可以磨成泥再加點少許的鹽巴調味又或者切成薄片沾砂糖還是芥茉醬油也不錯喔.
不過依據注重養生的日本人觀點,還是生吃山藥才是最為恰當的吃法.可以磨成泥再加點少許的鹽巴調味又或者切成薄片沾砂糖還是芥茉醬油也不錯喔.
0
(8 人評價)
我的評分：
達人級會員
會誠 發表於 2007/12/08
加豬排骨熬湯
0
(6 人評價)
我的評分：
上一篇
雞肉如何挑選新不新鮮。
下一篇
山藥如何挑選新不新鮮。
