花蓮地區食用甜玉米有機栽培介紹--收穫及採後處理 - 農業知識入口網

食用甜玉米是以採收鮮穗為主，在雌穗吐絲後20～30天，花絲變深褐色、子粒充實飽滿，手指捏緊穗尾，子粒富彈性時，為收穫適期。甜玉米採收之後，糖分含量降低甚速，品質隨之轉劣，故採收後甜玉米穗應儘速處理，一般將採收後之玉米穗運回集貨場或在樹蔭下迅速將過多苞葉去除，並將玉米穗尾未飽滿或有蟲啃食部份切除後，以1公斤之小包裝或以每件25～30公斤之包裝的方式於當天運銷，方能維持較佳品質。目前各地所生產的有機甜玉米鮮果穗直接供應給固定有機通路商或消費者直接作三餐菜餚之材料。