特刊第63號-112年都會農業技術及食農教育實務應用研討會-----12.當季美味得來速黃金筍的食農教育 - 農業知識入口網

　　黃金 ~ 筍在食農與教育融合的過程中，如何推行當季 ? 當日得來速的效率 ? 綠竹筍就是黃金筍，在經營有機黃金筍時，我們需要採用什麼樣的心態呢？參與並推動食農教育，找回五十年前的農業栽培方式，就是這次轉職的衝動。陸續地在農場的食農教育內容，加入「永續循環」、「惜食減碳」、「共食公益」、「腳踏實地」、「安全健樂」等現代的五種元素。農場推行有機定義為全程有機並一步一腳印的回饋大眾，藉由綠竹循環利用，減少外部費用的產生，來執行有機食農教育，用吃喝玩樂來看黃金竹（筍）的一生。「食」是農民站在消費者的觀點求有機，「農」是跟竹子本身一樣能彎得下去就能長出好筍的思維去實（食）踐，「教」是不分年齡，來農場體驗挖當季筍、吃當季筍、煮當季筍、樂當季竹，共學共好。「育」是惜食，義賣，用竹子來教育永續循環及觀老理念，將這樣的理念從學校到家庭再到企業，再從公司往下給員工再帶回家庭，也是食農教育的最終。期待八里的黃金筍能永續留存，更期待一個一個的年輕人可以加入筍筍動人的行列。