當歸保健創意料理－鮮當歸猴菇雞湯 - 農業知識入口網

中式養生料理(一人份)

主材料：

雞腿肉150 g、猴頭菇80 g、大白菜150g、新鮮當歸條20 g、紅棗15 g、薑片2 片

調味料：

鹽5 g、米酒5 g、糖3 g、雞粉3 g、白胡椒粉少許

作法：

1.雞腿肉去骨去皮切塊，入水川燙後撈起備用。

2.再將猴頭菇切片、大白菜切前段，皆入鍋川燙。

3.新鮮當歸洗淨入100℃烤箱烤20分鐘烤香烤乾。紅棗洗淨備用。

4.將作法1的雞腿肉塊、作法2和作法3的材料與薑片，依序放入燉盅內。加入高湯至8分滿後，以隔水加熱方式燉煮2小時即可。

潘錦華 花蓮理想大地渡假村中餐主廚　製作