綠肥青皮豆對於不同耕種方式的一期稻作產量與米質之影響 - 農業知識入口網

1995-1997年分別在二期作與裡作栽培綠肥作物青皮豆，與三個水稻品種輪作。並利用省工之直播與機插，探討青皮豆與耕種方式對次年一期作稻米產量與品質之影響。不同品種間之差異最為明顯，以臺中秈10號表現最高產(7,474 kg/ha)，碾米品質稉稻優於秈稻，白米外觀以臺稉8號最佳，米質理化性狀以稉稻直鏈澱粉含量較高、粗蛋白質含量較低，米飯物理性以臺中秈10號優於其餘兩個稉稻品種，米飯食味檢定以臺稉9號最受喜愛，糙米品質則以秈稻表現較好。不同綠肥處理間，產量以裡作種青皮豆處理之6,233 kg/ha較表現相同之對照處理與二期作種青皮豆處理為低，碾米品質以兩個綠肥處理稍差於未種任何綠肥之對照處理，但其米質理化性狀較對照處理稍有增進，以及裡作種青皮豆處理在米飯食味檢定結果稍佳之外，白米外觀、米飯物理性與糙米品質則表現相同。不同耕種方式間，僅直播(7,641 kg/ha)之產量高於機插(5,757 kg/ha)之外，其餘之碾米品質、白米外觀、米質理化性狀、米飯物理性、米飯食味官能檢定、糙米品質表現結果皆相同。不同年度間，碾米品質與米飯食味檢定均以第二年較佳，米質理化性狀中較特別的是第二年蛋白質含量明顯下降，至於產量、白米外觀、米飯物理性與糙米品質表現皆相同。