促進富有甜柿果實著色之管理 - 農業知識入口網

富有甜柿產業在台灣地區仍屬於新興產業，由於產地分佈與管理水準的岐異度高，所生產之果實品質與著色差異亦高。然而，消費者習以柿果果皮著色為評定品質高低與決定購買與否之重要指標，因此果農莫不以生產「大、紅、甜」之優質富有柿果品為經營目標。基於如此，本文分別整理柿果類胡蘿蔔素的生成及影響柿果著色之因素等方面之基礎知識，並介紹有關日本對柿果著色品質提升相關之措施，以供作栽培管理之參考，期能有助於栽培者對富有柿果實著色基礎的認識，並藉以提升富有柿果實品質，進而強化甜柿產業之競爭力。
決定富有柿果實著色品質之關鍵因素為番茄紅素之含量，由於柿果中番茄紅素之生合成除受到樹體貯存養分多寡、修剪強度、授粉與否及疏蕾、疏果強度的影響，在果實發育過程亦會受到光度、光質、溫度、成熟度與果園管理水準之影響。基於如此，如欲提高果實著色品質，就必須在番茄紅素生合成過程著手強化管理措施，才能促使番茄紅素順利形成。
一、促使葉片合成與蓄積多量的白氨酸：如合理施用氮肥、施用含白氨酸液肥。
二、提高葉片內白氨酸轉化成番茄紅色素前驅物之效率：增加葉果比、花後與花後10日噴施，88ppm 之mepycoatchulolyde。
三、提高葉片內白氨酸轉換過程中番茄紅色素前驅物的生成量：著色準備期(8月)噴施Figaron 20%乳劑5000 倍〜8000 倍。
四、促使由葉部流轉入果實內的番茄紅色素之前驅物量增加：使用高透光率套袋、轉色期(9月)噴施100 〜300ppm 之天然型離層酸(S+ABA)。
五、促使果實中番茄紅色素之前驅物生成番茄紅素的含量提高：噴施益收、成熟後期(10月)噴施750〜1200ppm CPTA。