山蘇蕨菜生產技術之研究－前言 - 農業知識入口網

前言
南洋山蘇花(Asplenium australasicum (J.Sn.) Hook.)屬於鐵角蕨科鐵角蕨屬之巢蕨類植物，因其葉軸遠軸面具隆起之脊，在分類上明顯有別於台灣山蘇花及山蘇花(Asplenium nidus L. d Asplenium antiquum Makino)，多年生，為大型的著生植物，嫩芽可食用(郭 1987,1999,2001)。山蘇蕨菜由於生育強健，耐病蟲害及耐水性佳，夏、秋季生長快，可周年生產，風味獨特，口感極佳，以解決台灣夏季蔬菜供應不足之困境，極適合本區發展省工，無農藥污染之清潔蔬菜(沈等人,2000;楊等人,2000)。山蘇蕨菜經過成份分析富含維生素A和C、鉀、鈣、磷、鐵等(林等人,1999)，此外山蘇作為室內觀賞植物，葉形優美，亦為熱門的切葉材料(孫,1993;陳,1993)。花蓮縣及宜蘭縣栽培面積已達400公頃，種苗來源以往多以山採為主，由於栽培面積不斷增加，使野生族群迅速減少，種苗嚴重不足，目前已找出一套快速而且高品質的種苗生產方式(全1999、2000)，經由輔導業者生產種苗，已逐漸解決栽培業者所需；惟極需建立一套最佳的栽培管理模式，以使山蘇蕨菜可以達到經濟生產之目的。