黑豆台南5號之育成 - 農業知識入口網

黑豆新品種台南5號係台南區農業改良場於民國88年12月育成，本品種採用雜交育種法，於76年秋人工雜交，親本母本為屏東選黑豆地方種，父本為潮州選黑豆地方種。雜交後代F2?F4的分離以混合法實施，F4世代選出優良單株，並經品系試驗及區域試驗，顯示其具子實粒大，蛋白質含量高、豐產、蔭油品質佳之特色，適應雲嘉南地區一期作及二期作栽培，經行政院農業委員會召集之作物新品種登記命名審查小組審查通過予以推廣。台南5號品種的特性：屬於中熟性，生育期春作103?113天，秋作83?88天；株高41?73公分，主莖節數8.3?14節；花紫色、葉為三小葉卵圓形；種子百粒重23?26公克，種皮黑色，子葉黃色；子實產量春作2,552?3,153公斤，秋作2,580?3,220公斤。台南5號豆粒品質優良，適合蔭油、豆腐、豆漿利用，外觀色澤、香味及食味均優於進口黑豆。