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梨之採收後處理
作者：謝慶昌;薛淑滿
公佈日期：94 年 11 月 22 日
研討會論文
702
梨果屬於易腐性的水果之一，採收後主要損耗因子有微生物引起的腐爛、生理障礙及擦壓傷等。因此，採收時必須選擇適當採收成熟度及避免擦傷，確實做好分級，而無論貯藏或運輸，需有妥善的溫度、濕度及氣體管理，方可減少損耗。
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