農業知識庫
山藥採收適期及貯藏之技術
作者：黃鵬
公佈日期：93 年 09 月 10 日
期刊
2504
山藥之生育期間約須7?8個月，一般在4月份栽種，於十一月進入低溫時期，山藥地上部莖葉將逐漸枯黃掉落，此時期塊莖之肥大充實將近完成，十二月到翌年一月間莖蔓完全枯萎，即可隨時採收；過早採收，塊莖仍在肥大，將造成產量之損失。長形山藥成熟期較早，於花蓮地區12月即可開始採收，而塊狀山藥一般須待1月方可開始收穫。塊狀山藥採收前可灌水一次，待土壤半乾半濕時收穫較為省力，收穫時應避免塊莖受傷。
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