水生藥用植物之經濟價值及保健應用－蓴菜 - 農業知識入口網

蓴菜

蓴菜 (Brasenia schreberi GMEL.) 或名蒓菜，是一種多年生的水生植物，古籍中有茆、水葵、鳧葵、馬蹄草等別名，蓴菜的莖、葉嫩富有膠質，做湯煮食，柔滑可口，自古就是一道有名的菜餚，早在周代的詩經•魯頌云：「思樂泮水，薄采其茆。魯侯戾止，在泮飲酒。」意思是說：「在泮水之邊，可以快樂的採蓴菜。魯國的君侯大駕光臨，在此地飲酒，非常開心。」本草從新指出，蓴菜治消渴熱痹熱疽，逐水解百藥毒并蠱毒；和鯽魚作羹食可下氣止嘔。也是日本人非常喜愛的保健飲食。