水生藥用植物之經濟價值及保健應用－蕹菜 - 農業知識入口網

蕹菜

蕹菜 (Ipomoea aquatica FORSK.) 即空心菜，富含蛋白質、礦物質（鈣、鐵）及維生素B2，是大眾化蔬菜，老少咸宜，百吃不厭，在鄉間?堙C新鮮的蕹菜頭在綁下視為上等的食療藥材，將蕹菜頭連根煎成湯水飲用，可治嚴重暑熱或高血壓，偶爾因暑熱或燥熱引起的牙齦浮腫、眼睛紅腫、流鼻血等症狀飲用後，即可迅速清熱消腫止血。本草綱目云：「蕹菜草治跌打損傷，搗敷蛇傷，搗汁內服。」對因誤食黃藤、鉤吻、砒霜、野菇等食物中毒，有解毒的作用。蕹菜有降血壓作用，凡是體溫不足，血壓不足而心力弱的人，手腳常有麻痺或抽筋症狀者，當然不宜大量食用蕹菜。