有機農產品之行銷管理-國際有機農業之發展-2 - 農業知識入口網

在消費市場上，歐盟（EU-15）和美國占全球有機產品消費的95%，二者之比約為5 比4。其中德國是歐盟最大的有機產品消費市場，2005 年之有機消費金額成長11%。由於直銷通路缺乏特色，品項少，故行銷通路比率中，直銷通路受超市、量販店通路取代，前者減少2%（16%→14%），後者增加4%（37%→41%）。而健康專賣店比率亦呈下滑趨勢，僅剩6%。
歐盟中的瑞典是近年有機食品成長快速的國家之一，2005 年有機產品市場成長40%（依不同統計資料則有10%），其中有機肉品成長94%，有機蔬菜成長77%。在所有奶蛋消費中，有5.2%是有機產品；在所有蔬菜消費中，有機產品占4.0%；在水果消費中，有機產品占3.7%。在瑞典，有機產品行銷通路中，超市、量販店之通路占70%，為最大宗。目前有機產品認證只占有機產品之7%，預計2010 年達到20%。
雖然有機農業發展不如歐盟成熟，但美國之有機農業亦有30 年歷史，且2003?2005 年成長20%。依2002 年統計資料，蔬果占有機產品比率最高，達43%，其次是麵包穀物類之13%，調理食品、乳製品、飲料皆占有11%，而魚肉只占3%。在有機產品運銷通路上，自然食品店（占全美食品店的1%）之市占率自1990?1996 年的67%，降到2000 年的48%；超市量販店（占全美食品店的99%）在2000 年與自然食品店相當，市占率達49%。在另一調查中，自然食品店之市占率自1998 年的63%降為2003 年的47%，超市量販店市占率自1998 年的31%提高為2003 年的44%。在2002 年的調查中，美國有機產品消費者中，有三分之二是因為健康和營養的考量，其次才是口味、產品安全、及環境保育考量。