農業知識庫
花蓮阿美族的特有蔬菜-火蔥
作者:全中和
公佈日期:101 年 08 月 08 日
期刊
1719
前 言
火蔥(Allium chinense G. Don.)又名小洋蔥,是薤的別名,屬於薤品種之細葉種,也稱小薤,屬百合科,是薤白藥材的主要來源之一,有理氣、寬胸、健胃、整腸、通陽、散結之效(張光雄、邱年永共著,原色臺灣藥用植物圖鑑(1)),原產於中國大陸,鱗莖呈圓球形,可生食或與醃豬肉、香腸一起食用、炒食或稍微敲打鹽漬或整粒醋漬後食用,味道類似洋蔥而有較為強烈風味。僅在花蓮縣壽豐鄉月眉村有阿美族人較大面積栽培,本場在評估其栽培應用現況後,認為有栽種的潛力,並進行研究。
適栽土壤與種植時期
火蔥對栽培環境相當有選擇性,以鳳林鎮山興里、壽豐鄉月眉村及南澳鄉東澳村三地作比較,就其生長情況及產量可知月眉村富含有機質微酸性的黑色粘質壤土(pH5.3)特別適合,鳳林(pH6.4)和南澳(pH5.95)也可以種植,但生長較差。本場試驗田(吉安鄉)土壤偏微鹼性(pH7.8),栽培的火蔥營養生長期很短,子球重量很輕,不適宜栽種。栽種的季節以9月上旬至10月中下旬為主,以鱗莖栽種,就花蓮地區的氣候觀察,火蔥鱗莖在9月中旬開始陸續發芽並抽長長根,因此太晚栽種芽體過長不利栽培及其生長,甚至有可能芽球養分耗盡而死亡。採收後可以在常溫陰涼下放置6~8個月,放置時間愈久,種球將會失去水份而變小,種球放入5℃冰箱冷藏可以打破休眠,提早發芽。
栽培管理
栽培時以作畦為宜,行株距20×5公分,種植前宜先施堆肥作基肥,整地作畦後再將種球如大蒜之種法直接定植入土裏,每0.1公頃約需300~400公斤種球,種植後可以稻草或樹皮堆肥覆蓋以防止雜草生長,試驗發現,以樹皮堆肥覆蓋(500公斤/0.1公頃),與慣行之覆蓋稻草同樣的施肥處理,可以增加每株分球數及提高產量(表一)。
知識樹分類
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