農業知識庫
東部茶區季節性製茶品質特徵及技術改良
作者：陳國任
公佈日期：93 年 02 月 26 日
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季節間不論任何供試品種，夏茶滋味均帶苦味、水色暗黃、外觀色澤暗綠，早春及春茶不論形狀、色澤及香味品質皆有較高的評分，早春茶滋味略為淡薄，但香味品質比春茶高，冬茶及晚冬茶雖然仍有較佳的成績，但皆比早春及春茶低。東部茶區夏季包種茶苦澀味強、價格低及採工難僱之條件下，夏季不採收而實施樹面適當修剪，以健全樹勢供冬季茶樹生長所需，可作為農民在茶園產期調節技術上的參考。
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