鳳梨淺層削皮及加工機械之研發 - 農業知識入口網

鳳梨可供鮮食或製成醃漬品，為本轄區重要蔬果類作物之一，依據91年農業統計年報全省栽培面積約10,460公頃。不論栽培鮮食或加工品種均需經過削皮後再一聯串之加工處理，此項工作過程目前仍依賴人工，作業效率低，而且以每100斤原料利用人工處理後僅剩餘45斤成品可用，製成率相對偏低又耗工。若製成醃漬品每罐售價約50~60元/斤，此醃漬品可作家庭菜餚時配料，頗受消費者歡迎。因此本場仍積極研發小型鳳梨用淺層削皮機械及抽硬果心、切塊或切片等一系列加工機械，以提供果農或產銷班使用，作為醃漬品或生鮮超市小包裝販售時機械化處理用，可提高產品品質與衛生及工作效率，降低作業成本，增加果農收益。