泰國瓜類蔬菜育種現況介紹--參訪見聞 - 農業知識入口網

一、泰國蔬菜生產概況
依據FAO（2007）的統計資料，泰國的主要蔬菜作物包括：辣椒 （22.4%）、甜玉米（9%）、玉米筍（8.1%）、長豇豆（3.8%）、芥藍（3.6%）、西瓜（3.3%）、胡瓜（3%）、空心菜（3%）及南瓜（2.3%）等，且近10 年來大宗蔬菜生產產量與面積逐漸增加，其中又以西瓜、甜玉米及十字花科蔬菜的生產面積成長較明顯，蔬菜消費市場的需求量也逐年增加，尤以外銷成長較為明顯。
二、泰國瓜類蔬菜育種現況簡介
本次在泰國的行程中，前往Pathumthani參觀泰國最大的綜合型農產批發市場Talaad Thai，特別至銷售南瓜的攤位訪談，穿梭在成堆如小山的南瓜中，在批發市場的大南瓜（重量6～8公斤）售價是每公斤15元泰幣，而小南瓜（重量1～1.5公斤）是每公斤7元，大南瓜是市場銷售主流，但也有愈來愈多消費小南瓜的趨勢。銷售業者比較喜歡綠色果皮的南瓜，因為黃褐色果皮代表南瓜可能已經貯藏一段時間後轉色，容易讓消費者認為不夠新鮮而降低購買意願，售價較低。此外南瓜幼果也是市場消費的形式之一，只是不如成熟果普遍，市面上亦有南瓜嫩梢販售。
病毒病是影響南瓜種植的一個嚴重問題，特別是在炎熱的季節。當地流行的病毒病種類包括：胡瓜嵌紋病毒（CMV）、木瓜輪點病毒西瓜型（PRSV-W）、矮南瓜黃化嵌紋病毒（ZYMV）、瓜類蚜媒黃化病毒（CABYV）和胡瓜綠斑嵌紋病毒（CGMMV）等，南瓜經常發生感染兩種以上的病毒，因此抗多重病毒病的南瓜品種成為泰國農民迫切的需要之一。亞蔬－世界蔬菜中心在泰國南瓜的選育目標是抗病毒病，果肉厚達4～5公分，高可溶性固形物含量和高粘性的肉質。另外瓜類育種專家Dhillon博士目前也在選拔短蔓、高著果數的中國南瓜，這樣的品系可以有較高的產量、減少農民的生產風險，且可配合高密度栽培或是推廣於家庭園藝。在苦瓜育種方面，目標是高產、早生、採收期間長、耐熱、抗病毒病及白粉病，並依市場喜好的需求，選育不同果型和苦味程度的苦瓜品系。在泰國苦瓜耐熱性評估的方式，於三月中旬播種，然後在最熱的月份－四月，調查著果情形作為耐熱性的評估指標，這樣能更有效的篩選具有真正的耐熱基因型。
另拜訪Chia Tai Seeds公司位在Kanchanaburi的研究站，並與該公司瓜類作物育種人員討論南瓜、苦瓜和小黃瓜的育種。Chia Tai Seeds公司是泰國種苗業的先鋒，現在是泰國最大的種子公司，目前經營的項目相當多樣化，除了種苗外，肥料、防治資材、溫室設備及生鮮、加工農產品皆是其營業範圍。本次洽談到該公司針對泰國市場南瓜的育種目標為抗病毒病、抗耐旱及高溫，果實品質則希望具有高糖度及黏質果肉。因為西洋南瓜只能在氣候較冷涼的泰國北部地區栽培，不如中國南瓜普遍，但該公司也在發展小果型西洋南瓜的選育，而最重要的育種目標是耐熱性改良，其次是抗病毒病與高糖度。至於美國南瓜方面並未發展育種，主要是因為在泰國種植面積相當小，且需要更冷涼的氣候才能種植的限制。
泰國市場主要是淺綠、光滑且亮的大長型苦瓜，少量小型多刺的深綠品種，小胡瓜流行的品種則是果型肥短、綠深白頭的類型。在苦瓜及小胡瓜育種方面，除了既有市場果實品質特性需求外，抗耐逆境特性如：抗病毒病、耐旱及耐熱也是Chia Tai Seeds公司的重要育種目標，而小胡瓜抗露菌病也是重要的選拔項目。所有的抗耐逆境特性都會在田間進行評估，其中抗病毒病特性會先在實驗室進行接種初步篩選後，再到田間種植評估抗病性，以提高育種效率及穩定性。據該公司育種人員表示，目前他們育種工作最大的挑戰在於選育不同市場需求的果實類型並兼顧多重抗耐逆境特性，工作相當繁重。
本行亦參訪East-West Seeds公司的研究農場，在該公司育種人員討論了小黃瓜、南瓜和苦瓜的育種。在熱帶亞洲地區的蔬菜市場各需要不同類型的瓜類品種，以南瓜為例，典型的泰國南瓜是平坦的圓形、深綠色、疣狀果皮，果肉質地粘，而越南的南瓜類型是木瓜外形，褐色果皮。而該公司在小胡瓜育種就依市場需求分為四個部分，包括：淺綠色果皮品種、果長18～22公分；中綠色果皮品種、果長18～22公分；暗綠色的果皮、果長18～22公分或大於23公分；白色果皮品種、果長16～18公分，或20公分，這代表市場需求是瓜類育種者必須知道且非常重要的資訊，該公司的育種人員可以從他們公司的營銷部門獲得相關的訊息，以作為育種選拔的目標，畢竟投入心血與資金育成的品種終究必須讓市場買方願意購買使用，才是真正的好品種。East-West Seeds公司也將抗病性列為非常重要的瓜類育種目標，在參觀南瓜及小胡瓜育種田時，可以看到病毒病危害的情形，他們正試圖改善瓜類品種抗耐病毒病的特性，以及發展控制病毒媒介害蟲的有效方法。
另至泰國農業大學（Kasetsart University） 的園藝系與南瓜育種人員及講師Anyamanee 博士進行南瓜育種討論與交流。Anyamanee博士目前最主要的育種目標為選育高胡蘿蔔素（ß-carotene）含量的南瓜，採用化學萃取分析及物理方式－色差儀測量南瓜果肉的胡蘿蔔素含量，並探討二種方法的相關性，希望未來能建立非破壞性的檢測方法，此外她也和農業機械系合作，運用近遠紅外光（Near-Infra-Red, NIR）儀器檢測南瓜果實。據Anyamanee 博士表示因為在泰國也喜愛食用南瓜幼果和嫩梢，未來會在這方面的育種工作再加以著力。