箭竹筍剝殼機及採後處理加工儲存技術觀摩 - 農業知識入口網

為解決原住民箭竹筍剝殼及採後處理加工儲存問題，行政院農業委員會花蓮區農業改良場於101年3月27日上午10時30分假卓溪鄉卓溪村多功能活動中心，召開「箭竹筍剝殼機及採後處理加工儲存技術」示範觀摩會，讓大家體驗機械剝殼，採後處理及加工儲存技術說明，現場有近百位來自不同地區箭竹筍產銷班及農友參加，反應良好。
箭竹筍種植面積全國大約2,000多公頃，花蓮及宜蘭地區大約佔1,000公頃，是轄區地方特產及原住民主要經濟收入之一。每年的3-4月為盛產期，這時候採收的箭竹筍滋味鮮美，不論是炒、烤或是生吃都會令人回味無窮。箭竹筍富含高纖維質及豐富的水份、低脂肪、低熱量、蛋白質及鈣、鐵、維生素A、維生素C 等物質，是極佳的山珍野味、天然食品，也是現代人最需要的健康食品，所以在市面上受到一般大眾的喜愛。
箭竹筍屬於禾本科植物，外部包覆著一層堅韌的筍殼，一般消費者很少自行處理，因此在交易時都先將筍殼剝除後才會在市場進行販售。箭竹筍剝殼主要以人工為主，人工剝殼則涉及個人技巧，所以品質及效率並不穩定，且對衛生的要求也較難掌握。雖然市面上曾經推出箭竹筍剝殼機，但因機構複雜、造價高昂又有操作上的危險性，對專用在季節性的箭竹筍來說，農民根本無購買使用的意願。鑒於上述問題，花蓮場深覺箭竹筍是一種優良，且值得推廣食用的農作物，但因為附加的剝殼成本致使售價居高不下，無形中也造成農民很大的損失。因此，花蓮場積極進行研發改良，在各方條件及成本的審慎考量下，開發成功的箭竹筍剝殼機結構簡單、價格低廉、效率高，剝殼快速好用又精準，剝殼作業能力每小時1,200支，比人工快8倍以上，作業費用每天800元/8小時計算，人工剝殼0.694元/支、機械剝殼0.083元/支；使用本機與人工比較節省作業時間88%以上；節省作業費88%以上。
本機已獲得經濟部智慧財產局新型專利(專利號碼第M398776號)，相關技術已透過技術移轉方式，非專屬技術移轉「隆源農機廠」商品化量產，以嘉惠農民。