箭竹筍剝殼機之研發--前言 - 農業知識入口網

箭竹筍種植面積全國大約2,000多公頃，花蓮及宜蘭地區大約佔1,000公頃，是轄區地方特產及原住民主要經濟收入之一。每年的3-4月為盛產期，這時候採收的箭竹筍滋味鮮美，不論是炒、烤或是生吃都會令人回味無窮。箭竹筍採收後處理方式，大多以人工剝殼後市場或路邊販售筍肉，既費時又費工。箭竹筍富含高纖維質及豐富的水份、低脂肪、低熱量、蛋白質及鈣、鐵、維生素A、維生素C等物質，是極佳的山珍野味、天然食品，也是現代人最需要的健康食品，所以在市面上受到一般大眾的喜愛。箭竹筍屬於禾本科植物，外部包覆著一層堅韌的筍殼，一般消費者甚少自行處理，因此在交易時都先將筍殼剝除後才會在市場進行販售。
箭竹筍剝殼主要以人工為主，人工剝殼則涉及個人技巧，所以品質及效率並不穩定，且對衛生的要求也較難掌握。雖然曾經有過箭竹筍剝殼機出現，但因機構複雜、造價高昂又具有操作上的危險性，對專用在季節性產品的箭竹筍來說，農民根本無購買使用的意願。鑒於上述問題，本場深覺箭竹筍是一種優良，且值得推廣食用的農作物，但因為附加的剝殼成本致使售價居高不下，無法讓每個消費者所接受，無形中也造成農民很大的損失。因此，本場積極進行研發與改良，在各方條件及成本的審慎考量下，開發成功結構簡單、價格低廉、效率又高的箭竹筍剝殼機。