水稻「花蓮21號」優質栽培管理技術介紹--水稻花蓮21號優質栽培管理要領-2 - 農業知識入口網

四、一期作提早插秧及延後穗肥施用時間，減少白堊質米粒發生
水稻花蓮21號煮成之米飯Q、黏可口，優良食味甚獲消費者喜愛，但在一期稻作栽培時有米粒心腹白（白堊質）稍高情形，建議栽培農友於一期稻作栽培時，插秧期可稍提早於元月下旬時插秧，避開每年五、六月水稻抽穗充實期之高溫環境，以減輕稻米白堊粒之發生。水稻孕穗至抽穗期間如發生低溫氣象，田間採5-10公分深水灌溉保溫，以減輕低溫冷害傷害。水稻抽穗後15-20天進入穀粒充實期，此時期稻田宜適度淹水，以減緩因環境高溫而引起的穀粒充實速度過快的現象，有助於減少白堊米粒之發生。
此外，在水稻幼穗形成時，經由延後穗肥施用時期有助於減少米粒白堊質之發生。施用穗肥雖有助於提高稻株每穗粒數，但施肥過量則容易誘導稻穗二次枝梗之形成。二次枝梗數量多雖有助於增加每穗粒數，提高稻穀產量，但相對的，二次枝梗及每穗粒數過多反不利於稻穀之充實，以致容易發生米粒白堊質稍高而影響米粒外觀品質。為提升穀粒充實度，減少白堊粒之發生，建議可採行延後穗肥施用時期來改善稻穀白堊粒之生成。當水稻幼穗形成約5-7天後，此時期稻穗之每穗粒數已發育完成，此時期再來施用穗肥，可減輕因每穗粒數過多而導致之榖粒充實不良，同時可收提高稻穀充實度之成效，減少白堊粒發生，提升完整米率。
五、田間栽培注意稻熱病及白葉枯病防治
每年第一期作三、四月間是稻熱病好發季節，建議在水稻插秧後35-50天，田間如有葉稻熱病發生時應即施藥一次，若經7天後繼續蔓延時再噴施一次，再於抽穗前7天左右及齊穗期各施藥一次，以預防穗稻熱病發生。
花蓮21號對褐飛蝨具有抗性，田間栽培可減少農藥之施用，降低藥劑防治成本。但對於白葉枯病、紋枯病、縞葉枯病、斑飛蝨及二化螟蟲等病蟲害不具抗性，對白背飛蝨抗性則不穩定，因此栽培時應依照水稻病蟲害預測警報及田間實際發生情形適時防治。
六、水稻成熟期適時收穫，確保稻米品質
為確保水稻花蓮21號稻米品質，應掌握水稻成熟期適時收穫。水稻收割時期之適當與否影響水稻之米質甚鉅，當稻田大部分穀粒呈金黃色，僅穗基部有4-5粒黃綠色時為收穫適期；如太早收穫，則青米及米粒心、腹白增加、千粒重降低。過晚收穫，則稻穀內水分太乾燥，容易使稻穀本身受氣候日夜溫差之物理膨脹冷縮，造成米粒胴裂而增加碎米率，同時較易受機械碰撞之損傷，而導致完整米率降低。收穫前5-7天適當排水，使田面變硬以利收穫作業。其他栽培管理可依照一般稉稻之栽培方式實施。