農情月刊第173期-「樹豆南瓜珍穀粉」在地好滋味、香濃又營養 - 農業知識入口網

       為推展臺東地區原生特色作物產業，本場研發南瓜、小米、樹豆、臺灣藜四合一「南瓜樹豆珍穀粉」綜合沖調養生餐包，作為臺東地區優質、在地的特色作物最佳伴手禮。
       臺東地區原生特色作物中的南瓜，含有豐富的蛋白質、脂肪、維他命A、B、C和鈣、磷等礦物質。樹豆，阿美族人稱為「勇士豆」，其營養豐富，除供日常食用外，更被視為健康食品。小米是五穀雜糧中營養價值很高的一種，單位熱量、粗蛋白及粗脂肪含量均高於稻米，外觀具有黃金般色澤及特殊食味性，多食有益人體健康。臺灣藜則具豐富的膳食纖維、鐵與鋅等礦物質，尤其鈣含量豐富，又具多種人體無法自行合成的必需胺基酸成分，是現代人養生最佳食品，植株果穗成熟時色彩多變，如彩虹般美麗，兼具觀賞價值。